蔓越莓餅干

蔓越莓餅干

蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C， 酸酸甜甜， 加在餅干里， 口感很是獨特。

分量：16塊。

配料：低筋面粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。

烘焙：165度， 中層， 20分鐘。

做法

1、黃油軟化后， 加入糖粉， 攪拌均勻即可， 不需要打發。

2、加入雞蛋液， 攪拌均勻。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉， 攪拌均勻， 揉成面團。

5、用手把面團整形成一個長方體或正方形均可， 并放入冰箱冷凍40分鐘。

6、將凍硬的面團用刀切成片。

7、切好后放入烤盤， 放進預熱好的烤箱， 烤至表面微微金黃色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。

9、黃油室溫軟化， 加入砂糖打發， 分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉， 奶粉， 抓均成團， 再加入蔓越莓抓均。

11、面團分成15g的小團， 搓圓壓扁排入烤盤。

12、烤箱160度預熱， 上層烤22分鐘。

烹飪小技巧

1、蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。

2、這款餅干黃油不需要打發。

3、餅干胚放入烤盤時， 餅干間隙要留大些， 因為烤時還會膨脹一些。 我步驟圖上的間隙就留小了， 很多餅干都連一起去了。

4、如果沒有糖粉， 可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。