山楂酒的做法步驟有哪些

山楂酒對身體的健康特別有益處， 而且很多人通過喝山楂酒， 不但保證了身體的健康， 而且也認為山楂酒口味酸甜， 度數低， 經常喝， 舒筋活血， 所以很多人想全面瞭解一下山楂酒的做法， 下面就詳細做了介紹， 你可以全面的瞭解一下它的做法步驟有哪些。

食材用料：山楂1500克 白酒50克(高度)白砂糖400克左右 紗布 大口瓶

做法：

山楂洗乾淨， 有蟲、有傷的就扔掉吧~

將山楂去核、去柄、去蒂。

大口瓶洗乾淨， 不沾油;將準備好的山楂放入大口瓶子中， 搗爛搗碎， 裝70%瓶即可， 因為需要有足夠空間讓他發酵。

加一些白糖後拌勻;

在上面淋上一層白酒(其實也可不放白酒， 放了有酒味一些);

蓋上蓋子， 放置在有溫暖的地方， 溫度不要太高了， 秋天在室溫下適宜發酵;

每隔幾天攪拌一次， 山楂果肉開始變得蓬鬆， 有汁液分泌， 有氣泡產生， 糖份轉化為酒液和二氧化碳;

經過1至2個月(溫度低時間可能會更長)，

用紗布絞榨， 去渣過濾， 山楂酒就出來啦。

注意哦：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續發酵(可加糖助發酵)， 酒液日益澄澈。 如果想要好看， 可以加點顏色哦， 很有紅酒的感覺了~

菜譜小貼士：

山楂制果醬、果脯去核的小竅門：山楂掰開， 輕輕用力擠壓， 果核就脫落了， 山楂的另一端有黑色的果蒂影響成品的的成色， 也能用這個辦法擠一下， 很容易就撕掉了。

1、秋天的山楂汁水飽滿， 適宜釀酒。

2、早春的山楂已經起沙了， 出酒率低， 3斤山楂出1斤白酒。 且早春的氣溫低， 發酵的速度慢。

3、高度白酒可以不放， 放白酒助於發酵。

4、過濾後， 隨著時間推移， 酒液與日澄澈。

山楂酒的做法和步驟， 是很多人都想全面瞭解的，