炒三仙的功效與作用

大家在生活中是否見過炒三仙， 這裡面的三鮮指的是三味中藥， 即麥芽山楂和神曲， 這三種藥物和在一起能夠治療一些胃部方面的疾病， 而且這三種藥物還沒有副作用， 所以對人體來說是比較適合的， 而且這三仙吃了之後還比較容易消化， 提高人體免疫力， 那麼炒三仙都有什麼功效與作用呢?

在中醫的處方上， 經常看到“一味”藥——焦三仙。 其實， 它不是一味藥而是三味藥， 即焦麥芽、焦山楂、焦神曲。 為什麼這三味藥經常合用呢?這是因為這三味藥均有良好的消積化滯功能， 但又有各自不同的特點。 焦麥芽有很好的消化澱粉類食物的作用;焦山楂善於治療肉類或油膩過多所致的食滯;焦神曲則利於消化米麵食物。 三藥合用， 能明顯地增強消化功能。 因此， 臨床上醫生常將三藥合用並稱為“焦三仙”。

麥芽， 經大麥發芽而成， 將麥芽置鍋內微炒至黃色， 噴灑清水， 取出曬乾， 即為焦麥芽。 焦麥芽具有健脾和胃、舒肝化滯之功， 用於治療食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉等症。 現代研究認為， 麥芽中富含澱粉分解酶、轉化糖酶、脂化酶、維生素B等， 有良好的助消化作用。

山楂， 切片曬乾， 置鍋內用武大炒至外面焦褐色、內部黃褐色為度、噴灑清水， 取出曬乾， 即為焦山楂。 口服山楂能增加消化酶， 促進脂肪的分解和消化， 對因吃肉類或油膩過多所致脘腹脹滿、噯氣、不思飲食、腹痛、腹瀉者， 療效尤佳。 此外， 現代藥物試驗表明， 山楂有緩慢而持久的降低血壓的功效，

神曲， 為全麥粉和其他藥物(青蒿、蒼耳， 辣蓼、杏仁、赤小豆等芽)混合後經發酵而成的加工品。 取神曲置鍋內炒至外表呈焦黑色、內部焦黃色， 取出， 噴灑些消水， 放涼， 即為焦神曲。 神曲經發酵而成， 凡發酵之品都有健脾胃助消化的作用， 因此， 對於飲食內傷所致的消化的不良、胸痞腹脹頗有效驗。

由此可見， “焦三仙”的確是消食導滯， 健運脾胃的良藥。 患有食滯者， 可用焦三仙各30克， 水煎服， 日1劑， 一般連用3天即可見效。