茄子炒雞蛋怎麼做會更好吃
很多人都不是很愛吃茄子， 是因為茄子吃起來比較像肥肉， 而且軟軟的， 不是很好吃， 其實茄子炒雞蛋是非常美味的， 關鍵就是在於配料的選擇上， 一般茄子裡面要多放油， 這樣才會變得更加美味， 需要準備鹽和糖， 還有適當的花生油或者植物油即可。
鴨蛋的用處其實遠不如雞蛋的用處大， 家裡一般用來炒蛋， 茄子炒蛋也是比較少見的做法， 但是味道卻很棒哦~
材料
主料：茄子3個、鴨蛋3個；
輔料：油3湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙
茄子炒蛋
1
鴨蛋打入碗中， 加1茶匙鹽
2
茄子洗淨後， 切條
3
少量的茄子切丁， 加入雞蛋中， 攪打均勻
4
鍋中放2湯匙油， 燒熱油， 倒入雞蛋茄子液， 煎熟， 盛出備用
5
鍋內重新倒1湯匙油， 燒熱後倒入茄子翻炒均勻
6
倒入煎好的雞蛋
7
加入適量水， 1茶匙鹽， 1茶匙糖
8
蓋上鍋蓋， 煮至湯汁減少即可。
小貼士
若不喜歡加水， 可將茄子煸炒至軟， 加入雞蛋、糖鹽， 炒勻即可
