青菜需要焯水嗎？

如果一個人經常吃肉， 雖然營養十分的豐富， 但是也會導致身體內的脂肪含量過高， 反而容易引起一些疾病， 比如高血脂等等。 因此在日常生活中， 不僅要吃一些肉食， 青菜也是必不可少的， 這才符合健康飲食的要求。 在日常生活中吃青菜也是有講究的， 那麼， 青菜需要焯水嗎?

日常生活中， 我們在做菜的時候， 通常喜歡在炒菜之前將蔬菜焯一下水， 焯水就是將青菜清洗乾淨之後， 然後再放在熱水裡過一下， 這樣焯過水之後， 菜色會變得更加的鮮豔， 而且這樣做出來的菜口感也會更好一些， 但是在日常生活中， 好多人都不習慣有這一步， 認為這一步其實是多此一舉的， 所以說好多人喜歡直接將蔬菜炒熟了。 其實有些蔬菜是可以不用焯水的， 但是有些蔬菜是必須通過焯過水之後才能炒的， 否則就會造成腹瀉， 腹痛的現象， 尤其是下面這些蔬菜。

一、四季豆

生活中大家如果吃過四季豆的話， 都知道四季豆非常難熟， 如果我們在烹飪之前將四季豆先焯一下水的話， 那麼就減少了烹飪的時間， 而且如果四季豆做不熟的話， 吃多了很容易會引起拉肚子的現象， 過量的食用還會導致噁心嘔吐甚至腹瀉的現象，

二、香椿

香椿是春天的一種蔬菜， 而且香椿這種蔬菜非常的天然有營養， 因為它是自然生長在樹上的， 而且不需要打任何的農藥， 所以說香椿吃起來非常的健康， 日常生活中好多人都會吃涼拌香椿， 但是其實在做香椿炒雞蛋的時候， 應該先將香椿焯一下水， 要不然很容易會造成腸胃不舒服的現象， 當然日常生活中好多人都會忽略掉這一步。

三、西蘭花

西蘭花是非常好的一種蔬菜， 而且它的營養價值非常高， 西蘭花有著防癌的功效， 同時西蘭花還是減肥的佳品， 但是西蘭花不論是清炒還是爆炒， 最好都在炒之前焯一下水， 一是可以上西蘭花裡邊都熟透， 還能夠增加西蘭花的鮮豔度， 同時西蘭花的縫隙裡面非常容易藏有灰塵， 如果我們只是用清水洗的話， 很不容易清洗乾淨， 所以說我們可以將西蘭花先焯一下水， 也可以有效的去除裡邊的灰塵，

四、菠菜

菠菜是非常好的一種蔬菜， 而且菠菜含有豐富的葉綠素， 但是大家都知道菠菜的草酸含量非常高， 所以說在烹飪菠菜的時候， 最好先焯一下水， 這樣可以有效的去除菠菜中的草酸， 而且如果不焯水的話， 有一些體質比較敏感的人吃了， 很容易會出現拉肚子的現象， 同時菠菜它會影響鈣的吸收， 所以說， 最好炒菠菜之前先將菠菜焯一下水。