酸辣蘿蔔丁的做法有哪些?
酸辣蘿蔔丁可以起到很好的開胃消食作用, 但是大多數人都沒有掌握和瞭解到它營養美味的製作方法以及技巧, 所以為了能夠自己隨時享受這些食物的美味, 那麼可以參考以下介紹的方法。
一、材料
主料:胡蘿蔔1根、青椒2個;
輔料:醬油小辣椒10個、辣椒醬油1湯匙、醋2茶匙、蔥花20g
酸辣胡蘿蔔丁
1胡蘿蔔洗乾淨, 擦乾水分, 去皮切成丁。
2青椒洗乾淨, 擦乾水分, 切成丁。
3蔥花也要洗乾淨, 晾乾水分
4蔥花加入其它調料攪拌。
5加入胡蘿蔔丁涼拌。
6再加入青椒丁, 攪拌均勻。
7醃制1小時入味後, 即可食用。
二、主料白蘿蔔2根胡蘿蔔2根
方法/步驟
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁, 櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁;
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器, 撒入適量鹽醃制20-30分鐘左右, 倒出醃制出的水分;
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油, 放入適量幹辣椒碎、花椒, 小火炸香;
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上, 將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上;
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後, 裝入密封保鮮袋, 排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃制;
6、醃制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
三、注意事項
醃制蘿蔔丁的時候容器最好要乾淨無油, 放入的鹽適量不要太多, 以免太鹹, 醃制出的水分要倒出來。