蕃茄炒雞蛋怎麼做呢

蕃茄炒雞蛋是很多人都喜歡食用的家常菜， 主要原因在於蕃茄炒雞蛋的做法比較簡單， 並且營養價值也很多， 有利於人們抵抗力和免疫力的增強， 那麼蕃茄炒雞蛋怎麼做呢？在製作的過程中， 我們又該注意哪些問題呢？接下來讓我們一起來瞭解一下吧， 掌握了這些就能夠事半功倍。

打雞蛋時注意方法， 要狠狠地 用力地 加快速度地打雞蛋， 看到表面有大量泡沫的才行。 炒雞蛋時油不能少， 否則雞蛋粘鍋就不好吃了， 而且油要熱， 要等到油燒熱的時候再倒入蛋液， 沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入， 入鍋後要迅速翻炒。 注意番茄和雞蛋的比例， 最好1：1吧。 不然呢， 番茄多了雞蛋少了， 或者相反， 口感總覺得差點。 要是番茄多了吧， 可能會很酸， 要是雞蛋多了， 可能會油膩一些， 總之搭配好不好是美味的基礎， 營養均衡的保障。

做法一：

1原料：番茄， 雞蛋， 鹽（喜歡蔥的可放一些）

2雞蛋打散， 打散雞蛋的同時我加了點溫水， 炒出來會飽滿一些。 番茄去蒂， 用沸水燙一下去皮， 去皮後切成小塊備用。

3炒鍋大火多放些油， 油燒熱， 沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入， 入鍋後要迅速翻炒， 7成熟時撈出備用。 圖片是成品的樣子。 （這過程沒拍， 我要是拍了估計雞蛋炒老了。 ）

4留底油倒入番茄小火翻炒。

5小火熬成番茄汁。

6番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋繼續炒一分鐘， 關火， 出鍋前加點鹽即可。

做法二：

中等個頭的番茄2， 雞蛋2個， 只需這2樣已足夠鮮美， 不需要蔥， 薑， 雞粉等調料番茄炒蛋的做法

步驟1

番茄洗淨， 做這個菜， 我喜歡去掉外皮再炒， 去皮後切成大塊， 去不去皮都隨你， 給番茄去皮我喜歡用勺子刮。 這樣皮和肉就容易剝離了，

步驟2

雞蛋打入碗中， 加入少許鹽， 用筷子充分打均後備用番茄炒蛋的做法

步驟3

取一個深一點的炒鍋， 倒入適量油， 油的量多一些， 可以是蛋液的一半多， 油要燒的熱一些在倒入蛋液， 沿著油鍋邊緣倒入， 然後用鍋鏟攪動幾下， 並將雞蛋盛出待用， 鍋中留底油， 倒入番茄， 翻炒幾下出紅湯後倒入雞蛋， 並撒鹽， 少許的糖， 翻炒幾下就可以關火了。 如果喜歡加水的話， 可以改加高湯， 可以先炒番茄， 在加高湯。 最好倒入蛋液， 待其凝固後出鍋。

以上對蕃茄炒雞蛋怎麼做這個問題進行了解答， 雖然很多人都會做， 但是不少人做出來的蕃茄炒雞蛋並不是十分的美味，