天麻的功效與作用 天麻的食療食譜

導語：天麻是著名的中藥材。 早在二千多年前就已入藥， 以雲南昭通產者為優。 富含天麻素， 香莢蘭素， 蛋白質， 氨基酸， 微量元素。 其性辛、溫、無毒， 有抗癲癇， 抗悸厥， 抗風濕;鎮靜， 鎮痙， 鎮痛， 補虛， 平肝息風的功效。 功能主治平肝息風止痙。 用於頭痛眩暈， 肢體麻木， 癲癇抽搐， 破傷風。 頭昏眼花， 神經衰弱， 風寒濕痹， 小兒驚風等症。

天麻的功效：

祛風濕， 止痛、行氣活血。

天麻的作用：

1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液， 對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等， 有明顯的鎮痛效果。 近年來， 經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用， 有效率達90%。

2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人， 有效率分別為89.44%和86.87%。 且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用， 還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。

4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。 久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨， 還可增加外周及冠狀動脈血流量， 對心臟有保護作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。 天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用， 能增強視神經的分辨能力， 目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。 日本用天麻注射液治療老年癡呆症， 有效率達81%。

天麻食療食譜：

一、天麻核桃魚

原料：去皮鮮天麻100克， 核桃仁30克， 川芎10克， 茯苓10克， 鮮鯉魚1條(約1500克)， 醬油5克， 料酒10克， 精鹽5克， 味精2克， 白糖5克， 胡椒粉2克， 香油10克， 蔥薑各10克， 水豆粉10克。

做法:1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟， 洗淨， 裝入盒內;將川芎、茯苓切成片， 用第二次淘米水浸泡， 再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右， 撈起瀝幹水份切片(絲)待用。

2、將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內， 魚置盆內， 然後放入蔥、薑，

3、將魚蒸好後， 揀去蔥、薑， 另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡， 澆在魚上即成。

功效：平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

二、天麻魚頭湯

原料：活鯉魚一條， 去皮鮮天麻100克， 茯苓10克， 川芍、薑末各6克， 醬油、麻油各10毫升， 黃酒15毫升， 白糖20克， 蔥9克， 精鹽、味精、胡椒粉各3克， 水澱粉、鮮湯各適量。

做法：1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟， 洗淨， 裝入盤內;將川芎、茯苓切成片， 用二次淘米水浸泡數小時， 再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時， 撈出天麻切成薄片待用。

2、將天麻片放入魚頭和魚腹內， 置盆中， 然後放入蔥、姜， 加水適量， 上籠蒸30分鐘出鍋待用。

3、用水澱粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料，

功效:活血祛風， 養血生髮， 健脾和中， 補益肝腎。

三、天麻冬菜扣肉

原料：去皮鮮天麻150-200克， 五花豬肉500克， 川冬菜200克， 薑片15克， 料酒10克， 醬油10克， 肉湯200毫升， 胡椒粉2克， 精鹽5克， 蜂蜜20克。

做法：天麻洗淨砸碎， 五花豬肉入熱水鍋中煮片刻， 撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色， 撈出放涼切片， 碼於盤中。 川冬菜洗淨切碎， 入砂鍋， 鹽、蔥、薑、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒， 澆在肉片上， 撒上天麻、鹽、胡椒粉， 入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食。

功效：平肝熄風， 定驚止痛， 行氣止血。 適用于虛火頭痛、眼黑、肢麻、神經衰弱， 並能潤腸胃， 生津液， 補腎氣， 解熱毒， 滋潤皮膚， 使毛髮光澤。