冬瓜蜆子湯怎麼做？教你詳細流程！

冬瓜是大家都吃過的食物， 冬瓜除了還有常見的蛋白質、維生素等營養物質之外， 還含有寶貴的膳食纖維、抗壞血酸、核黃素以及多種礦物質元素， 所以對健康很有好處， 人們經常用冬瓜來燉湯吃， 今天推薦的美食就是冬瓜蜆子湯。

一、冬瓜蜆子湯的做法

材料

冬瓜一斤， 蜆半斤， 雞骨適量， 薑一小塊， 米酒一小匙

做法

1、雞骨用滾水洗去血水後， 再加水、生薑片煮成雞湯。

2、雞湯放冬瓜(切塊狀)， 煮至冬瓜軟。

3、湯鍋裡再放已經吐完砂的蜆、鹽、米酒， 煮至蜆開即可。

二、冬瓜蜆子湯的做法步驟

材料

蜆子500g

角瓜小半個

蔥一小段

沙拉油少許

做法

1.一定要讓蜆子吐掉肚子裡的沙子， 向老闆要了養蜆子的水， 這個水有鹹度， 如果要自製， 請不要吝惜自家的鹽， 起碼要覺得水嘗起來有點鹹， 接近海水吧！全程約兩三個小時。

2.鍋裡放少許油， 將角瓜切塊翻炒， 有了油湯會很快變奶白哦！翻炒一會後沖入沸水， 水在鍋中大開後倒入洗乾淨的蜆子。

3.蜆子都開口後， 再煮約5分鐘， 下入蔥段， 湯奶白即出鍋， 不要久煮蜆子會老， 蔥不要早放， 味道會變。

三、冬瓜蜆子湯的做法

夏季飲冬瓜蜆子湯， 開胃怡人；冬日飲冬瓜蜆子湯， 滋潤心田。 如此人間美味， 不學上一番， 實乃有愧父老鄉親！下面一起來學習下冬瓜蜆子湯的做法吧。

材料：冬瓜1000g， 蜆子400g， 鹽適量， 薑5片， 小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；薑切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準備煮鍋， 放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水， 用大火煮開。

3、煮到蜆子完全開口就可以了，

4、煮鍋裡的薑片和香蔥也撈出來， 剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

6、重新起鍋， 將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中， 底下的泥沙就不要一起倒進去了。

7、放入冬瓜球， 加入食鹽， 用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

8、加入吐沙後的蜆子肉， 用大火煮開後關火， 裝碗後撒一些蔥花即可。