番茄餡餃子的做法有哪些？

餃子的餡料各種各樣， 完全可以自己動手製作， 因為我們都知道每個人的飲食口味是各不相同的， 喜歡的食物也不一樣， 所以瞭解了餃子的基本製作方法之後， 裡面的餡料可以自己選擇。

一、材料：

番茄一個， 雞蛋兩個， 蔥適量， 鹽3克， 糖2克， 植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）

二、調餡方法

1， 把番茄切成兩半， 然後用勺子將番茄內充滿水份的瓤挖出。

2， 我們將去掉瓤的番茄切成小粒（為了保證口感， 不要切得太碎）， 然後放入糖拌勻。 這個步驟是為了用糖讓番茄脫水。 同時放糖能夠中和一下番茄的酸， 少量的糖還有提鮮的作用。

3， 將兩個雞蛋打到碗裡， 把我們之前挖取的番茄瓤切成小塊放入雞蛋中，

4， 在濾掉汁的番茄碎裡放入少量植物油拌勻， 這個步驟是因為油能夠包裹住番茄本身味道的同時， 還能讓番茄不出水。

5， 取炒鍋， 放入少量的油， 油熱後放入蔥花炒香， 然後放入和番茄汁混合好的雞蛋液炒碎。

6， 將雞蛋碎放入處理好的番茄碎拌勻， 調入鹽， 我們的餡就做好了。