薏米綠豆湯的功效與作用是什麼？

薏米綠豆湯是很好的一種搭配方式， 因為薏米含有豐富的碳水化合物或者脂肪， 蛋白質等這些營養物質， 而綠豆又可以幫助增進食欲， 降血脂， 降膽固醇， 所以保健功效價值都是很高的。

1、薏米：薏仁含豐富的碳水化合物， 其主要成分為澱粉及糖類， 並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。 薏苡仁能抑制痛細胞的增殖， 可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

2、綠豆：綠豆含有豐富營養元素， 有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。 綠豆味甘， 性涼， 入心、胃經；具有清熱解毒， 消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 綠豆性寒， 素體虛寒者不宜多食或久食， 脾胃虛寒泄瀉者慎食。

3、因為薏米會使身體冷虛， 虛寒體制不適宜長期食用綠豆薏米粥， 所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用綠豆薏米粥。

4、薏米所含的醣類黏性較高， 所以吃太多綠豆薏米粥可能會妨礙消化。

5、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用， 但畢竟只是一種保健食材， 不能當作藥品。

6、綠豆忌用鐵鍋煮。 綠豆中含有元素單寧， 在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵， 喝了以後會對人體有害。

7、綠豆性寒涼， 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，