長尖椒怎麼醃制好吃？

長尖椒在生活中是很常見的蔬菜， 長尖椒的吃法是非常多的， 搭配不同的食材做法以及營養也是不同的， 不過長尖椒最好吃的便是直接將長尖椒醃制而成， 也就是大家經常吃的醃辣椒， 醃辣椒的做法其實是很簡單的， 但是對於不經常做飯的人來講， 可能是需要多做幾次的， 那長尖椒怎麼醃制好吃呢?

生醃青辣椒的簡單做法

做法一

1、醃新鮮生青辣椒時， 需要準備青辣椒兩千五百克， 鹽六百克， 清水適量， 大料和花椒各二十克， 乾薑二十克。 把準備好的花椒大料和生薑， 裝入到一個乾淨的紗布袋中， 把口紮緊。

2、把準備好的青辣椒用清水洗淨， 當然後用乾淨的牙籤， 在青辣椒表面紮一些孔， 這樣在醃制過程中， 能讓青辣椒更好的入味。 把大眼以後的青辣椒放到醃菜缸中。

3、把準備好的香料包入鍋， 加入清水， 再放入準備好的食用鹽， 加熱燒開， 熬制10到15分鐘，

關火降溫， 等他將來以後取出鹽水， 直接倒入到醃菜缸中， 調勻醃制， 每隔三天用乾淨的筷子攪動一次， 30天以後裡面的青辣椒就能醃好。

做法二

1、醃青辣椒可以準備新鮮青辣椒3000克， 大蒜200克， 生薑150克， 老抽兩包， 食用鹽一百克， 白糖和白酒各150克， 沙拉油和味精各一百克。

2、把準備好的青辣椒洗淨以後， 去掉蒂和裡面的籽兒， 然後放到陽光下晾曬， 等它曬到五成幹時， 再把它收起來。 那準備好的醬油和鹽， 白糖以及白酒和沙拉油等材料放在鍋中加熱煮開製成料汁。

3、把處理好的青辣椒和蒜瓣兒， 已經生膠放在一個醃菜的容器中， 再把煮好的料汁倒進去， 用筷子調勻， 放在陰涼的地方醃制， 十天左右青辣椒就能醃好。

長尖椒怎麼醃制好吃

1、牛肉醃辣椒

用牛肉醃辣椒特別好吃， 醃制的時候需要準備適量的牛肉和新鮮的辣椒， 要把準備好的牛肉煮到七分熟， 降溫以後， 把煮肉的湯和肉一起放入到醃菜的罎子中， 再把準備好的新鮮辣椒去掉籽兒， 放在油鍋中炸一下， 取出以後控油， 然後放到罎子中， 再加入鹽與糖和味精以及薑等調味料， 密封以後醃制， 十天以後就能醃好， 醃好以後的辣椒味道特別好。

2、醬油醃辣椒

平時用醬油醃辣椒也特別好吃， 但醃制的時候材料的準備特別重要， 辣椒一定要選擇那種肉質肥厚的鮮辣椒，

醬油要用好一些的味極鮮， 把準備好的辣椒洗淨以後用牙籤紮上小孔， 加食用鹽醃制一下， 把醃出的水分倒掉以後再把辣椒晾乾， 然後加入味極鮮醬油和薑絲與糖全一起調勻醃制， 三到五天以後就能醃好。

3、辣椒蒸熟以後醃好吃

很多人感覺自己醃制辣椒口感不好， 其實是少了一道工序， 把新鮮辣椒蒸熟以後再醃， 口感就會好很多， 醃制時把辣椒蒸熟， 去掉水分， 再準備蔥薑末， 在炒鍋中放油加熱以後把蔥薑炒香， 加入鹽和雞精以及生抽， 取出以後直接澆在辣椒上醃制， 二十四小時就能入味， 而且味道與口感都特別好。