黃瓜溜肉片怎麼做才好吃？

黃瓜是生活中非常常見的食材， 也是非常健康的食物， 因此推薦大家生活中要多吃黃瓜， 夏天是吃黃瓜最好的季節， 除了能夠補充大量水分之外， 還能夠補充豐富的纖維素以及維生素， 具有預防和治療便秘的作用， 黃瓜溜肉片是一道廣為人知的美食， 製作方法如下。

第一、黃瓜溜肉片

製作原料

黃瓜100克， 瘦豬肉100克， 玉蘭片50克， 雞蛋清半個。 豬油500克(實耗50克)， 精鹽4克， 味精2克， 料酒5克， 水澱粉30克， 蔥絲、青蒜段、薑末各少許， 高湯150克。

製作方法

1.將瘦肉切成薄片。 玉蘭片也改成片， 用開水湯一下。 黃瓜切菱形塊， 再改切成象眼片

。

2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。

3.將鍋放在火上， 加入豬油， 燒成四五成熱時， 把豬肉片一滑， 熟透後， 撈出瀝淨油。 鍋內留底油， 把肉片放入鍋內， 再將玉蘭片， 黃瓜放入， 共同翻炒兩下， 對入芡汁，

第二、黃瓜溜肉片

材料

主料：黃瓜100克， 瘦豬肉100克， 玉蘭片50克， 雞蛋清半個。 豬油500克(實耗50克)， 精鹽4克， 味精2克， 料酒5克， 水澱粉30克， 蔥絲， 青蒜段， 薑末各少許， 高湯150克。

做法

1.將瘦肉切成薄片。 玉蘭片也改成片，

2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。

3.將鍋放在火上， 加入豬油， 燒成四五成熱時， 把豬肉片一滑， 熟透後， 撈出瀝淨油。 鍋內留底油， 把肉片放入鍋內， 再將玉蘭片， 黃瓜放入， 共同翻炒兩下， 對入芡汁， 開起後攪勻， 出鍋裝盤。 注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。

第三、黃瓜溜肉片

材料

豬裡脊一條約200g， 黃瓜兩根， 澱粉、蔥、薑、蒜、大料、鹽、醬油適量，

做法

1、黃瓜去皮洗淨， 切片

2、豬裡脊片成大片的薄片， 再加入濕澱粉、蔥段、薑絲、蒜、大料用手抓勻

3、鍋裡加油燒至6成熱倒入肉片大火把豬肉片一滑， 熟透後， 撈出瀝淨油。

4、鍋內留底油， 把肉片放入鍋內， 黃瓜放入， 共同翻炒兩下， 放鹽攪勻， 出鍋裝盤。