牛肝菌怎麼做

在我們養生上面， 我們非常注重的是養生的飲食， 食療是一個非常廣泛的課題， 是需要我們從很多細節入手的， 我們知道養生的飲食上面， 菌類起到了很大的作用， 但是菌類有些是有毒的， 不是所有菌類都是食用菌， 所以我們要區別對待， 例如牛肝菌， 我們應該懂得牛肝菌怎麼做才最為營養。

牛肝菌有一個特點， 就是可以舒筋， 能舒緩我們身體的疲勞， 所以我們可以多用牛肝菌製作一些菜肴， 起到食療的效果， 牛肝菌裡面含有很多鹼性的東西， 所以能中和我們血液的酸性， 起到養生的功效。

牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱， 是野生而可以食用的菇菌類， 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可食用。 主要有白、黃、黑牛肝菌。 白牛肝菌味道鮮美， 營養豐富。 該菌菌體較大， 肉肥厚， 柄粗壯， 食味香甜可口， 營養豐富，

是一種世界性著名食用菌。 雲南省各族群眾喜愛採集鮮菌烹調食用。 西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣， 除新鮮的作菜外， 大部分切片乾燥， 加工成各種小包裝， 用來配製湯料或做成醬油浸膏， 也有製成鹽醃品食用。 雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌， 銷往西歐， 極受歡迎， 供不應求。

該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效， 是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥， 可治婦女白帶症及不孕症。 此外， 其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用， 對肉瘤S-180的抑制率為100%， 對艾氏腹水癌的抑制率為90%。 同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。 牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，

其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可食用。

雲南省牛肝菌類資源豐富， 有不少優良的可食品種， 主要有白、黃、黑牛肝菌。 白牛肝菌， 又稱美味牛肝菌， 生長於海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中， 或砍伐不久的林緣地帶， 生長期為每年五月底至十月中， 雨後天晴時生長較多， 易於採收。 白牛肝菌味道鮮美， 營養豐富。 雲南省各族群眾喜愛採集鮮菌烹調食用。 西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣， 除新鮮的作菜外， 大部分切片乾燥， 加工成各種小包裝， 用來配製湯料或做成醬油浸膏， 也有製成鹽醃品食用。 雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌， 銷往西歐， 極受歡迎， 供不應求。 黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，

食用方法相同， 味道亦近似。

牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸， 還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。 可藥用， 治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐， 還可用以治婦女白帶異常。 它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。 另外， 還有抗流感病毒、防治感冒的作用。 可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。 經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。

答案是肯定的， 牛肝菌懷孕的女性是可以選擇吃的。 在挑選牛肝菌的時候， 家裡人要注意了， 其中的一些， 例如， 有苦味或者是用手指掐後感覺到麻的有毒的不能吃外， 其他的牛肝菌都是可以吃的。 牛肝菌實際上是舒筋的一種物質，

所以， 對於懷孕的女性來講， 吃牛肝菌是好的。 這樣， 可以幫助你舒緩身體疲勞的功效。 在選擇吃的時候， 最好是用牛肝菌煲湯的方式來吃， 這樣， 營養的元素都可以到湯裡， 或者是可以直接吃菌， 也起到一定的保護作用。 孕婦或者是家裡人選擇吃牛肝菌的時候， 記得， 絕對不能配酒， 即使是紅酒也不可以， 所以， 吃牛肝菌的時候， 是絕對不能與酒一起食用的。

上文我們介紹了什麼叫做牛肝菌， 牛肝菌作為菌類的一種， 能提供我們人體需要的多種營養， 上文也介紹了牛肝菌怎麼做才最能養生， 根據上文的介紹， 我們掌握了牛肝菌的做法， 可以自己嘗試做一道牛肝菌為材料的菜。