營養飲食

吃魚眼并不能“補”你的眼睛

美國波士頓麻州眼耳科醫院曾對600多名老年男性做過研究, 結果顯示, 每周吃兩次魚的人, 黃斑部退化的幾率減少36%。

這是因為魚類脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸,

它有助于防止引發黃斑部退化的新血管形成。

當然, 魚眼的營養價值也不要夸大。 浙江省溫州醫學院附屬眼視光醫院中醫眼科張宗端副主任醫師指出, 因為魚眼中盡管也含有膠原蛋白和不飽和脂肪酸, 但其含量并不比魚的其它部位高。

而且, 對眼睛而言, 最應該注意補充的還有維生素A、胡蘿卜素、蛋白質等抗氧化能力強的營養元素, 它們是參與視網膜代謝、色素上皮生化等活動不可或缺的物質, 而魚眼中并不富含以上元素。

也就是說, 吃魚眼可能不是講求營養, 而是作為一種勸酒的禮儀。 不少地方就有這樣的習俗, 主人用筷子挑出一側魚眼放入尊貴客人的酒杯中, 客人必須滿飲此杯,

另有高看一眼之意。

從保護眼睛的角度講, 專家建議, 還應經常食用蔬菜、水果和各種雜糧, 以全面補充對眼有益的營養素。 特別應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜, 如芥菜、菠菜等深色綠葉菜, 還有青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、薯類等。