槐花完全開了還能吃嗎
槐花有很多種類， 人們採食的， 主要是白色的洋槐花。 這是因為：（1）洋槐花有營養價值很高， 維生素和礦物質含量豐富；（2）洋槐花能很好地預防中風和降低血壓；（3）洋槐花做成的各種菜肴味道甘美。 吃槐花， 要選這種要開未開的， 那麼， 那些完全開放了的槐花， 還能吃嗎？
一、
1、不是什麼槐花都能吃不要被它的， 漂亮外表迷惑， 農村這種開紅花的毛洋槐不能吃， 有較強毒性。
2、不是什麼人都能吃槐花性涼， 脾胃虛寒者禁槐花較甜， 尿糖者禁過敏性體質者禁身懷六甲者禁。 根據《時.病.論》記載：“清腸之槐花， 為犯胎之品， 最易誤投， 醫者不可不敬懼”。 切記切記， 勿貪嘴嘗鮮。 農村那種將開未開的處子槐花， 營養與口感最好。 太小的槐花， 口感青澀。 完全開放的熟花， 被蜜蜂采過， 精華已盡。
二、槐花就意味著甘旨每年一季， 可毫不能錯過前期措置
1、遴選槐花要這種將開未開的最好
2、摘洗摘去花梗和葉子， 將槐花清洗幾遍， 用鹽水浸泡20分鐘， 沖刷清潔， 控水。
三、槐樹花可以這麼吃蒸：槐花疙瘩
做法：1、洗淨的槐花分幾回撒上麵粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例同化）。 2、攪拌均勻， 使每粒槐花都能沾上麵粉。 3、上鍋大火蒸20分鐘。 4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油同化後，
做法：1、槐花焯水過涼， 擠幹水份。 2、肉丁加薑末、豆麵醬、料酒、香油拌均， 醃30分鐘。 3、將槐花、肉丁、小蔥、蝦米加鹽拌均， 調成包子餡。 4、將發酵好的麵團切劑、擀皮、包餡。 5、包好的包子蓋上濕布， 室溫下二次餳發。
