秋葵要焯水嗎

秋葵是我們夏季常吃的一種蔬菜， 有很好的食療的功效， 秋葵裡面比較好的營養物質就是它的粘性蛋白， 這種粘性蛋白在沒有煮熟的時候， 對皮膚會出現一定的不良的刺激， 下面我們就來瞭解一下秋葵要焯水嗎？我們來看一下這方面的內容。

在製作秋葵的時候是要焯一下水的， 因為秋葵本身會有一定的澀味， 焯水以後秋葵口感會更好， 在焯水的時候， 一定要整根放入開水裡面， 避免裡面的黏性蛋白流失到水裡面， 這樣會導致營養功效下降。

秋葵焯水的方法比較簡單， 首先把就會清洗乾淨， 然後把整根秋葵放到清水裡面浸泡十分鐘左右， 最好是用淡鹽水來浸泡， 然後鍋中燒水， 水裡面也加入少許的鹽， 水燒開以後把秋葵放到開水裡面， 因為秋葵的品質比較輕， 焯水的時候會出現浮在水面的情況， 所以可以不停的翻動一下， 讓秋葵能夠均勻的受熱。

秋葵焯水的時間不易過長， 3到5分鐘就可以了， 能夠看到顏色逐漸的變身， 這樣就可以出鍋啦！如果把秋葵焯水時間過長， 口感就會變得很綿軟， 口感會變得很差， 把焯好水的秋葵應該馬上放到涼水裡面， 這樣才能夠保證秋葵口感香脆。

以上簡單的瞭解了秋葵要焯水嗎？在做秋葵的時候是要焯水的， 這樣能夠去除秋葵的澀味， 在秋葵焯水的時候要注意， 一定要整根放到開水裡面， 焯3到5分鐘就可以了， 焯水的時間不能太長， 避免口感變差。