蔥花雞蛋餅怎麼做呢？

2017-07-24

蔥花雞蛋餅是比較常見的，無論是作為早餐還是充饑的食物都是比較好的選擇，而且就是蔥花雞蛋餅的製作同樣也比較方便簡單，大家可以看看以下所介紹的方法和步驟。

做法一

麵粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，鹹鹽，花椒面適量、沙拉油2小匙，清水或者牛奶適量。

1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適）。

2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。

3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。

做法二

材料：雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，香油。

1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。

3、餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。

4、電餅鐺的話就不用翻面

注意

1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋麵糊約為1勺。 2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉澱。

3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。