湯圓怎麼吃不會胖

冬至來碗熱呼呼的湯圓， 真的是最對味。 胖胖軟軟的湯圓， 代表「團圓」、「圓滿」、「大一歲」， 但其主要成分是糯米， 也就是全穀雜糧類其中的一種， 容易讓血糖容易上升、影響血糖控制。 專業人士特別提醒， 只要把握「減多加少」的原則， 不僅可以開心過節， 又能躲過「病劫」。

面對升糖快、黏性高的湯圓， 小編為大家整理出4大口訣：

1.「減」量當點心：

湯圓升糖指數高， 不建議當正餐食用。 建議改成當點心， 以含15克醣量的份量為限。 如紅白湯圓10粒即有15克醣量(相當於1/4碗飯)。 而包餡湯圓2-3粒亦有15克醣量， 卻又多了1茶匙的油， 食用前請三思。

2.「多」嚼不急吞：

湯圓黏性高不易消化， 小孩及銀髮群人群， 請避免食用。 其餘人群也需要細嚼慢嚥， 減少胃腸道負擔， 切記：「貪多嚼不爛」， 別害了自己。

3.「加」纖助消化：

紅白湯圓建議添加茼蒿、牛蒡、白蘿蔔、香菇、海菜…， 不僅可以利用膳食纖維調整湯圓的升糖指數， 又能提升湯頭的鮮度及美味。 而甜湯圓則同樣能以白木耳、蒟蒻、奇亞籽、洋車前籽…來幫助消化。

4.「少」糖少病侵：

紅白湯圓的甜湯， 儘量少用精製糖， 建議可改用天然甜味食材替代， 如桂圓、紅棗、甘草、甜菊葉…等來調味。 甜湯圓則建議搭配無糖抹茶、麥茶、山楂茶…來解油膩。

吃湯圓注意事項：

要喝湯

經水煮， 元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。

不宜過量

湯圓雖然美味， 但是不宜大吃特吃， 因為湯圓是由糯米所製成的， 性質黏滯且溫熱。 而且芝麻和花生餡料的湯圓具有較高能力， 其他餡的也是， 這樣的搭配很容易引起消化不良。

不適合吃湯圓的人群：

糖尿病患者、潰瘍病患者、胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者等都是不能吃湯圓的人群。

糖尿病患者 元宵含糖量較高， 患者若貪圖口福， 可使血糖急劇升高， 不僅會加重病情， 還能誘發酮症酸中毒。 潰瘍病患者 吃元宵可促使胃酸分泌增多， 加重對潰瘍面的刺激， 嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者 元宵是由糯米面做成的，