木豆怎么做好吃
豆子的種類有很多， 而且有很多吃了多我們人的身體有一定的好處， 可以達到養生的功效， 就比如人們常見的黃豆、綠豆、大豆、黑豆等等， 這些豆子我們平時生活中經常吃到， 而且這些豆子除了可以直接食用之外， 還可以與其他的菜配合， 一起做成好多口感豐富、營養全面的佳肴。
但是現在說的這種豆子， 相信絕大多數人是沒有見過， 更沒有吃過的， 因為它比較不常見而已， 它的名字叫作木豆。 木豆除了可以食用之外， 對人體也有很多好處。 下面就來詳細介紹一下關于怎么做木豆才好吃？
木豆， 直立灌木， 1-3米。 多分枝， 小枝有明顯縱棱， 被灰色短柔毛。 葉具羽狀3小葉；托葉小， 卵狀披針形， 長2-3毫米；葉柄長1.5-5厘米， 上面具淺溝， 下面具細縱棱， 略被短柔毛；小葉紙質， 披針形至橢圓形， 長5-10厘米， 寬1.5-3厘米， 先端漸尖或急尖， 常有細凸尖， 上面被極短的灰白色短柔毛。
木豆常見的做法有：豆蓉月餅
1.檸檬先榨汁備用（大概1個檸檬就可以榨汁30毫升左右）；不銹鋼鍋倒入白糖和水， 攪拌使混合均勻
2.開中火煮沸后， 小心倒入新鮮的檸檬汁
3.倒入檸檬汁后， 中火煮沸后， 轉小火慢慢熬。 中途切忌不能攪拌， 如看見有白色結晶附著鍋壁， 用小毛刷蘸水沿鍋壁掃一圈， 使結晶重新進入鍋內即可
4.全程的熬煮過程一定要用小火， 可以看到糖漿從白色→淡黃色→黃色→琥珀色→深琥珀色的轉變過程
5.這幅圖是俺第一次熬煮失敗的糖漿顏色， 可以看到已變成深棕色了， 這樣的糖漿冷卻后會變得很硬， 說明水分蒸發太多了哈！各位注意了， 俺這是反面教材呀！呵呵
6.這是俺第二次熬煮好的糖漿成品顏色， 深琥珀色，
7.材料：糖、綠豆和色拉油
8.綠豆用水淘洗干凈， 放入500克的水
9.高壓鍋出汽后壓7分鐘即可
10.煮好的綠豆， 都炸開花了哈， 且水分全都吸收了， 很綿軟
11.用大木勺輕壓攪拌成泥狀
12.待稍放涼后， 用料理機攪拌成細膩的糊狀。 攪拌過程中可視情況適量加入清水， 這樣更有利于攪拌成糊
13.攪拌好的綠豆蓉
14.不粘鍋下色拉油50毫升微溫后， 倒入攪拌好的豆蓉， 中小火不斷翻炒
15.糖在翻炒過程中分三次放入
16.加入油的時機要視上一次的油被豆蓉完全吸收后才可以加， 遵循少量多次的原則
17.未炒好的豆蓉呈散糊狀， 炒好的豆蓉會越來越緊實，
18.75克的糖漿
19.倒入1克的堿水， 用小勺攪拌均勻。 接著倒入25克的花生油， 攪拌均勻
20.面粉倒入， 先用小勺攪拌成松散的團狀， 用手搓成團
21.在案板上揉搓成均勻有光澤的面團
22.用保鮮袋包好放置90分鐘
23.醒面團的過程中， 可以處理咸蛋黃， 生的咸蛋黃可倒入米酒浸泡10分鐘祛除腥味兒后， 對半切好備用
24.稱豆蓉40克， 每個包入半個咸蛋黃
25.用手掌揉搓成小圓球
26.用同樣的方法做好12個小球
27.這時候餅皮也醒好了， 稱餅皮15克， 用手掌壓扁
28.包入豆蓉餡
29.用手掌和手指的力量慢慢地、小心往上推， 直至餅皮完全包裹住餡料（這一步其實沒有想象中難，
30.做好的粗胚小心放入餅模中， 餅模中先抹一層面粉， 防粘！俺的經驗是：如果餅模是方型的， 就大概捏成方型再放進去， 如果是圓型的， 那就團做成小球
31.烤盤墊錫紙， 把月餅小心壓入烤盤中
32.入烤箱前， 向月餅表面噴入水， 可使烤出的花紋更清晰
33.200度烤箱預熱， 放入月餅烤5分鐘， 取出后小心刷上一層薄薄的蛋液， 調190度烤15分鐘即可
34.烤好的月餅就等回油了， 成功回油的月餅說明糖漿濃度合適， 棕紅色的月餅說明堿水的用量恰到好處
木豆除了能做成豆蓉月餅之外， 還可以做成好多小吃， 只是那些小吃人們一般都不怎么會吃而已。
