怎樣煮清湯魚好吃？

平時可以吃的魚肉的種類有很多， 如果大家自己煮清湯魚來吃的話， 這裡推薦選擇鯉魚來吃， 這種魚的價格並不貴， 平時生活中很容易買到， 而且鯉魚的肉質非常鮮美， 吃起來口感很好， 並且吃鯉魚能夠補充豐富的蛋白質， 具有消除水腫以及通乳汁等功效， 下面教大家煮清湯魚的方法。

怎樣煮清湯魚好吃？

做法一

原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

輔料：蔥、薑、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

步驟：

1、將魚洗乾淨， 用精鹽浸漬5~10分鐘待用；

2、鍋內放少許油， 油燒熱後， 用蔥花熗鍋， 然後加入適量水（漫過魚身即可）， 將魚放入鍋內；

3、放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗， 大火燒開；

4、開鍋後， 慢燉30分鐘左右即可。

做法二

主料：鮮魚1尾。

配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。

調料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥薑、明油各適量。

步驟：

1、將魚刮洗乾淨， 魚背割斜花刀， 肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片， 香菜切末， 蔥切段， 薑切片；

2、先將魚入水氽一下， 去其腥雜味撈出， 再投入熱油中一煎撈出；

3、勺中加底油燒熱， 加入蔥、薑、花椒、香菇， 加料酒， 再加高湯， 放入魚， 燒開後打去浮沫， 慢火燉透入味， 調好口味， 撿去蔥、薑、花椒， 倒入湯碗， 淋上明油， 撒上香菜末即可；

4、料酒可根據自己的品味更換成白酒類， 去除腥味且效果更佳。

鮮魚， 柔嫩、味美、低脂肪、高蛋白， 如經常食用， 能美膚健腦；冬菇、木耳、豆腐屬養生佳品， 好的食材科學搭配， 為生活提高品質， 為身體增添營養。 今天和大家分享的是一道清湯魚。

用料：去頭鮮魚一條，

製作步驟：

1、冬菇、木耳提前一小時用水泡， 泡好後清洗乾淨， 並將冬菇用刀切成塊， 豆腐切塊， 臘肉切片， 魚洗淨切塊；

2、準備中號湯鍋一個， 鍋中依次放入切好的冬菇、木耳、臘肉片、魚塊、豆腐， 最後放入清水；

3、開火， 大火燒開鍋中的水後， 轉入小火慢燉10分鐘， 起鍋時加入適量的鹽後即可上桌享用。