紅燒鴨子配什麼菜好吃

鴨子肉是我們常吃的一種肉類， 鴨肉吃起來非常的滋補， 具有很好的滋陰潤肺的作用。 鴨子的做法比較多， 可以做成紅燒鴨子， 在做紅燒鴨子的時候可以加入其他的一些配菜， 比如說土豆， 竹筍， 青椒等等， 會使整道菜的營養價值和口感更加的出色， 下面我們來看一下這方面的內容。

鴨子紅燒放什麼菜好吃

主料：鴨肉500g

輔料：金桔適量

調料：食鹽適量、冰糖適量、薑適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量

紅燒鴨的做法：

1.鴨肉切小塊、焯水。

2.撈起瀝水。

3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒， 將水分炒幹， 還有一部分鴨油逼出來， 鴨肉表面稍稍有點焦。

4.金桔洗淨對半切待用。

5.放入冰糖拌炒。

6.放薑片拌炒。

7.適量紅燒汁、料酒。

8.拌炒上色。

9.放入金桔。

10.稍稍拌炒。

11.放入少許山楂粉。

12.倒入高壓鍋。

13.放適量水， 放入蔥結。

14.大火燒7-8分鐘之後轉小火， 最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可。

15.撒上蔥花， 再放幾顆金桔即可。

鴨肉的營養價值

1、鴨肉中所含的脂肪酸熔點比較低， 鴨肉進入腸胃後很容易被人體的消化系統吸收， 所以營養吸收的比較充分， 所含的維生素B和維生素E的含量相對於其他的肉質來說要高出很多， 經常吃鴨肉的人是很少會患腳氣病的， 能夠預防神經炎以及多種炎症， 還能夠抗衰老， 鴨肉中含有豐富的煙酸， 煙酸是人體一種酶的重要構成部分， 這種酶物質能夠對心臟疾病等患者有很好的保護作用。

2、鴨血是一種含鐵量很高的物質， 它以以血紅素鐵的形式存在與人體內被吸收利用。

3、鴨血中含有微量元素鈷， 鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用， 鴨血還能夠清腸， 幫助腸胃排毒清理垃圾， 鴨血還含有維生素K， 維生素K有凝固血的作用， 幫助止血很有作用。