營養飲食

紅燒鴨子配什麼菜好吃

鴨子肉是我們常吃的一種肉類, 鴨肉吃起來非常的滋補, 具有很好的滋陰潤肺的作用。 鴨子的做法比較多, 可以做成紅燒鴨子, 在做紅燒鴨子的時候可以加入其他的一些配菜, 比如說土豆, 竹筍, 青椒等等, 會使整道菜的營養價值和口感更加的出色, 下面我們來看一下這方面的內容。

鴨子紅燒放什麼菜好吃

主料:鴨肉500g

輔料:金桔適量

調料:食鹽適量、冰糖適量、薑適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量

紅燒鴨的做法:

1.鴨肉切小塊、焯水。

2.撈起瀝水。

3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒, 將水分炒幹, 還有一部分鴨油逼出來, 鴨肉表面稍稍有點焦。

4.金桔洗淨對半切待用。

5.放入冰糖拌炒。

6.放薑片拌炒。

7.適量紅燒汁、料酒。

8.拌炒上色。

9.放入金桔。

10.稍稍拌炒。

11.放入少許山楂粉。

12.倒入高壓鍋。

13.放適量水, 放入蔥結。

14.大火燒7-8分鐘之後轉小火, 最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可。

15.撒上蔥花, 再放幾顆金桔即可。

鴨肉的營養價值

1、鴨肉中所含的脂肪酸熔點比較低, 鴨肉進入腸胃後很容易被人體的消化系統吸收, 所以營養吸收的比較充分, 所含的維生素B和維生素E的含量相對於其他的肉質來說要高出很多, 經常吃鴨肉的人是很少會患腳氣病的, 能夠預防神經炎以及多種炎症, 還能夠抗衰老, 鴨肉中含有豐富的煙酸, 煙酸是人體一種酶的重要構成部分, 這種酶物質能夠對心臟疾病等患者有很好的保護作用。

2、鴨血是一種含鐵量很高的物質, 它以以血紅素鐵的形式存在與人體內被吸收利用。

3、鴨血中含有微量元素鈷, 鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用, 鴨血還能夠清腸, 幫助腸胃排毒清理垃圾, 鴨血還含有維生素K, 維生素K有凝固血的作用, 幫助止血很有作用。