六種方法 輕易分辨被染色的食物

借著上海染色饅頭這件事， 小編教大家幾招辨別食物是否被染色的方法， 希望給大家帶來一些幫助。

一、分辨染色饅頭

著色劑：檸檬黃

分辨方法：去少量饅頭用水浸泡， 水質清澈未變色則可放心食用;水質呈黃色， 則饅頭被著色， 不能食用。

百姓觀點：外觀粗糙， 手感較硬， 吃起來感覺有些渣口， 帶著玉米的香甜味道的玉米饅頭是安全可食用的;外觀細膩、手感手軟， 吃起來毫無玉米的香味， 且顏色極為鮮亮的“玉米饅頭”是經過處理的， 不能食用。

二、分辨染色黃魚

著色劑：玉金黃

分辨方法：用白色的紙巾或衛生紙擦拭魚身， 紙巾未留下明顯黃色則可放心食用;擦拭魚身後， 紙巾有明顯黃色印記， 則不可食用。

百姓觀點：新鮮的黃魚頭尾不彎， 用手指壓彎的凹陷能立刻恢復， 鱗片完整不易脫落， 鰓蓋緊閉色澤鮮紅， 無魚腥臭;假黃魚全身金黃、體型狹長。

三、分辨染色蘑菇

著色劑：螢光漂白劑

分辨方法：驗鈔機照射蘑菇， 蘑菇無明顯變化則可以食用;照射時， 蘑菇出現明顯螢光區或反光色帶， 則不可食用。

百姓觀點：正常的蘑菇為褐色， 購買時， 選擇乾燥且略帶泥土的蘑菇。

四、分辨染色柳丁

著色劑：蘇丹紅

分辨方法：用濕紙巾擦拭柳丁，

百姓觀點：自然生長的柳丁外皮摸起來乾淨光滑， 被染色的柳丁外皮摸起來濕滑粘膩， 有明顯粘手的感覺。

五、分辨染色小米

著色劑：薑黃素、薑黃素

分辨方法：溫水清洗小米， 水質顏色不變則可食用;水質顏色呈現黃色， 則不可食用。

百姓觀點：新鮮的小米氣味正常， 顏色有光澤;被染色的小米有明顯的氣味， 顏色偏深， 缺乏光澤。

六、分辨染色花生米

著色劑：桃紅素

分辨方法：用濕紙巾用力擦拭花生， 擦拭後， 紙巾內無顏色殘留， 則花生米未被染色， 可放心食用;擦拭後， 紙巾沾染紅色， 則花生米被著色， 不可食用。

百姓觀點：正常的花生米紅衣外側紅， 內側不紅;染色的花生米紅衣外側、內側皆呈現紅色。