吃水果也“有道” 7誤區勿踩
水果是指多汁且有甜味的植物果實， 不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。 但吃水果還是要有個度。
有害觀念1：水果什麼時候吃都有益無害
專家提醒：水果並不是可以隨意食用的， 因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質， 有些水果還含有活性很強的蛋白酶類， 可能對胃產生刺激和傷害， 出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等症狀。
實用策略：選擇水果因人而異。
有害觀念2：水果可以代替蔬菜
專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。 如果不吃蔬菜， 只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
廉價蔬菜有時優於水果。 就維生素C的含量來說， 廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。 而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
水果勝過蔬菜的地方。 水果含有有機酸和芳香物質， 在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。 而且水果不需烹調， 沒有營養損失問題。
有害觀念3：水果含的維生素特別多
專家提醒：大多數水果的維生素C含量並不高， 其他維生素的含量就更加有限。 維生素共有13種， 來自於多種食品。 若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。 比如， 要滿足人體一日的維生素C推薦量， 需要攝入5公斤富士蘋果， 這絕對是不可能完成的任務。
富含維生素C的水果：富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等， 而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。
富含胡蘿蔔素的水果：芒果是含胡蘿蔔素最多的水果。
實用策略：普通水果、野生水果都要吃。
有害觀念4：水果代餐有益健康和美容
專家提醒：人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存， 特別是每天需要65克以上的蛋白質，
實用策略：水果做補充， 好吃不多吃。 專家提醒：實際上， 水果並非能量很低的食品。 因為具有令人愉快的甜味， 其中糖分的含量往往達到8%以上， 而且是容易消化的單糖和雙糖。 儘管水果按重量算所含熱量比米飯低， 但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口， 很容易吃得過多， 所以攝入的糖分往往超標。
有害觀念5：多吃水果可以減肥
專家提醒：實際上， 水果並非能量很低的食品。 因為具有令人愉快的甜味， 其中糖分的含量往往達到8%以上， 而且是容易消化的單糖和雙糖。 儘管水果按重量算所含熱量比米飯低， 但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口， 很容易吃得過多， 所以攝入的糖分往往超標。
有害觀念6：削去果皮就可以解決農藥問題
專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。
水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗淨，帶皮食用比較科學。
有害觀念7：高檔進口水果營養更好
專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。
有害觀念6：削去果皮就可以解決農藥問題
專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。
水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗淨，帶皮食用比較科學。
有害觀念7：高檔進口水果營養更好
專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。
