常識 如何辨別葡萄酒的優劣

我們該如何辨別一支葡萄酒的優劣?讓我們來瞭解一下基本的葡萄酒辨別方法：

1、觀察酒瓶外觀

每一支葡萄酒都有屬於自己的標籤，

標籤上豐富的資訊， 可以説明我們判斷這支酒的來源、產地、年份、等級， 甚至口感。

酒瓶的封蓋是否有異樣?未開封的酒， 如果瓶塞凸起或瓶口有粘液， 說明該酒的品質出了問題。

酒瓶背面是否有中文標識?所有進口食品都要加中文背標， 如果沒有中文背標， 有可能是走私進口， 品質不能保證。

從酒瓶背面標籤上的國際條碼上可以判斷是哪國出品， 如：3-法國產地、 6-中國製造、8-義大利產地、9-澳洲產地。

部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖示， 證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。

酒瓶瓶底部也有資訊， 如果是法國等國家進口的， 酒瓶底部的計量單位是75cl， 而不是750ml， 在法國是沒有“ml”這種計量單位的。

葡萄酒瓶底部都會有凹凸，

就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。 越需要長時間儲藏的葡萄酒， 凹凸越深。 所以， 一般來講， 好酒因需要長期保存， 瓶底凹凸都比文章來源於中國紅酒網較深， 但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

2、觀察葡萄酒體

葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，

或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色， 酒體變質後會有渾濁感， 如果色澤不自然， 會有勾兌的嫌疑。

葡萄酒體中是否有不明懸浮物， 如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。

3、酒塞標識

打開酒瓶， 看木塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 在法國， 酒瓶與酒塞都是專用的。

4、聞葡萄酒的氣味

通常打開一支葡萄酒， 會聞到撲面而來的酒香(馥鬱的果香、甚至是花香)， 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味， 或是醋酸味兒， 這說明酒已變質了。

5、觀察葡萄酒的掛杯

將葡萄酒倒入葡萄酒杯， 輕輕搖晃， 觀察酒體是否有掛杯現象， 如果酒體不能掛杯， 說明酒有勾兌的可能。 正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，

均勻的一圈， 像“小裙子”一樣， 均勻、細緻。

6、品嘗葡萄酒

喝第一口酒， 酒液經過喉頭時， 正常的葡萄酒是平順的， 如有強烈的刺激感， 或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味， 則不正常。