烏雞當歸湯的做法，幾種家常做法

2017-04-26

烏雞對女性來說是很好的滋補氣血的食材，搭配當歸能夠滋補肝腎，益氣養血，治療氣血不足效果很好，還有就是身體虛弱的女性，月經不調的女性都可以用這道湯調理身體。

一、當歸燉烏雞湯

菜譜簡介健康提示：此燉菜具有滋補肝腎，補益脾肺，補血生津的作用。適用於肝腎不足之帶下、白濁、血虛之月經不調，脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷等。

食物相克：黨參不宜與藜蘆同用。

材料

主料：烏骨雞600克

輔料：黨參30克，當歸20克

調料：大蔥10克，薑5克，鹽3克，料酒10克

做法

1、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟，洗淨，入沸水中焯一下撈出。

2、當歸、黨參洗淨。生薑洗淨，去皮切片。蔥洗淨切段。

3、將烏雞與當歸、黨參、生薑片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內，隔水燉1-2小時即成。

二、當歸燉烏雞

材料

主料：烏骨雞1000克，輔料：女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，調料：鹽5克

做法

1.烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨。

2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

三、當歸春筍烏雞湯

材料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個

調料：蔥、薑、鹽、花椒

做法

1、春筍切片

2、當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開

3、烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水

4、將焯過的烏雞，放入砂鍋中

5、放入蔥、薑、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右

6、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。