吃蘋果最好細嚼十五分鐘
很多人吃蘋果都是“三下五除二”， 大口大口地沒幾分鐘就吃完了。 吃蘋果應細嚼慢嚥， 15分鐘吃完是較為合適的。
蘋果營養價值高，
據專家介紹， 吃蘋果不宜過快。 如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話， 便可以分泌出更多的唾液和胃液， 從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。
從營養學的角度講， 我們並不提倡‘狼吞虎嚥’的吃法。 對於胃腸道不大好的人， 尤其需要注意吃蘋果的速度問題。 吃得過快， 很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了， 被咬掉的表面便會呈現黃色， 那部分果肉的水分含量也會減少， 變得比較“軟”， 不那麼脆了。 付金如解釋道， 這其實是蘋果氧化的結果。 雖然“賣相”比較難看， 口感也不是特別好， 但其實它的營養元素並沒有丟失， 一般來說，
吃水果的講究
一看疾病吃水果：
冠心病、高脂血症病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果， 因果中含維生素C和尼克酸， 具有降低血脂和膽固醇的作用。
糖尿病病人宜吃鳳梨、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、檸檬等富含果膠或果酸的水果， 能改變胰島素的分泌量， 使血糖下降。
肝炎病人宜吃富含維生素C的水果， 如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、蘋果、草莓等。
呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人， 宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、潤肺、止咳功效的水果。
高血壓、動脈硬化病人宜吃橙、山楂、棗、橘子等含豐富維生素C， 可降壓、緩解血管硬化。 檸檬和其他酸味水果， 也可起同樣作用。 哈蜜瓜的鉀含量較高。 但又不含鈉及脂肪， 有助於控制血壓。
心肌梗死、中風病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果;不宜吃柿子、蘋果等水果， 因果中含鞣酸， 會引起便秘， 使病情加重。
二看顏色吃水果：
橘色 橘色素具有抵制癌症的效果， 它的作用為胡蘿蔔素的數倍， 並含豐富的維生素C。
紫色 是對消除眼睛疲勞相當有效的原花色素， 這種成分還具有增強血管彈性的機能。 代表水果有葡萄和李子等。
紅色 紅色的根源為類胡蘿蔔素， 它能抑制促進癌細胞形成的活性氧， 還能提高人體免疫力， 還具有防止老化的作用。 代表水果有蘋果、李子、無花果、桃等。
黃色 黃色素是一種黃酮類， 具有抗酸化的作用， 對動脈硬化、癌症有預防效果。 代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。
三看性質吃水果：
蘋果 蘋果含有大量的糖類和鉀鹽， 攝入過多不利於心、腎保健。 患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人， 不宜多吃。
香蕉 香蕉性寒， 含鈉鹽多， 患有慢性腎炎、高血壓、水腫症者尤應慎吃。 由於香蕉含糖量大，
柑橘 柑橘性寒， 脾胃、大腸、及肺虛寒的老人不可多吃， 以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀。 橘子性溫， 吃多了容易上火， 引起口舌生瘡、目赤腫毒， 誘發痔瘡。
西瓜 西瓜含水量多， 是盛夏消暑佳品， 但肉質寒涼， 年邁體虛者多吃易發生腹痛或腹瀉。 心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。
荔枝 連續大量地食用荔枝， 會使人臉色蒼白， 產生頭暈、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等症狀， 這是由於荔枝引起外源性低血糖反應所致， 醫學上稱之為“荔枝病”。
柿子 柿肉含有大量單寧、柿膠酚。 單甯收斂力強， 故便秘患者不宜多吃。 另外， 空腹吃柿子或吃蟹後食柿子， 易形成柿石。 因此， 胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人， 及在空腹、勞累後最好不食或少食柿子。
吃水果五不可：
不可用水果代替蔬菜 水果含有有機酸和芳香物質， 在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用， 而且水果不需烹調， 沒有營養損失問題。 但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。 如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代餐 人體共需要近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。
不可多吃水果減肥 實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。吃水果減肥並不可靠。
不可迷信高檔進口水果 許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。所以，購買洋水果時務必擦亮眼睛，看清品質。
不可靠水果補充維生素 大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這是絕對不可能完成的任務。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿蔔素最多的水果，柑橘、黃杏、鳳梨等黃色水果也只含有少量胡蘿蔔素。
如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。不可用水果代餐 人體共需要近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。
不可多吃水果減肥 實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。吃水果減肥並不可靠。
不可迷信高檔進口水果 許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。所以，購買洋水果時務必擦亮眼睛，看清品質。
不可靠水果補充維生素 大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這是絕對不可能完成的任務。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿蔔素最多的水果，柑橘、黃杏、鳳梨等黃色水果也只含有少量胡蘿蔔素。
