如何用高壓鍋做蛋糕

蛋糕可以說是比較古老的西式甜點了， 而它進入中國之後也因為口感比較好受到了人們的喜愛， 不過很多朋友吃蛋糕都是會選擇去蛋糕店， 因為感覺做的蛋糕需要用到烤箱， 而一般的家庭裡面是不會購買烤箱專門去做蛋糕的。 其實做蛋糕並不一樣要用到烤箱， 比如說家家都有的高壓鍋就可以用來做蛋糕。

可能很多朋友都知道使用電飯煲可以做蛋糕， 但是要說起高壓鍋一般都是用來燉湯的， 怎麼也可以用來做蛋糕了。 其實它們的原理是一樣的， 那麼， 具體如何用高壓鍋做蛋糕呢?做的時候又需要注意什麼呢?

準備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自髮粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁

首先， 蛋黃和蛋白分開。 麵粉和泡打粉混合好。 麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中， 攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會夾生的。

接著開始打蛋白了。 估計很多人沒有打蛋器， 我決定再犧牲一把， 手動打蛋， 看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子， 一起打先打一會， 看到起一些泡泡了， 加入40克白糖， 也可以分2次加白糖， 繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了， 而且比較細才可以。

然後， 將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中， 加一次就攪拌均勻， 然後再加。 (隨個人喜好可加入果汁)

完全攪拌均勻後。 準備好一個乾淨的壓力鍋， 裡面不要有水， 把油到進去， 不用多， 能夠覆蓋整個鍋底就好。 將完全混合好的粉漿倒進容器……

然後把蓋子蓋上， 開中火， 烤大概3-4分鐘， 然後改微火2-3分鐘就好了， 不要著急打開， 再等10分鐘， 讓蛋糕在裡面充分受熱。 接著出鍋就OK了

注意：切記不要把限壓筏加上，

綜上所述您是不學會了如何用高壓鍋做蛋糕了呢， 蛋糕做出來之後請你一定要及時的吃完， 否則隔天的話很容易會變味， 尤其是在夏天的時候， 隔夜之後基本上就不能吃了， 而且對於患有糖尿病的人來說， 一定不要多吃蛋糕， 最好是不吃， 以免血糖升高。