下奶鯽魚湯應該怎麼做?
想要心愛, 一直以來很多人都說鯽魚湯可以起到很好的效果, 但是也應該注意瞭解正確的製作方法, 合理的搭配其他的食物調料, 不僅可以補充營養, 也可以起到很好的下奶作用。
一、鯽魚湯
用料 主料鯽魚1條 調料沙拉油適量蔥1小段薑1片
1.準備工作:魚去內臟洗淨, 最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水, 這樣保證煎時魚皮完整
2.不粘鍋加入炒一個菜的油, 油熱後放魚小火慢煎, 此時另一個爐灶上坐湯鍋加水, 大火燒開, 將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)
3.讓湯鍋內水滾開著, 將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。 (這一步很重要, 不能魚煎好了再燒水, 也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准, 兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的, 這是出白湯的關鍵
4.放入蔥薑, 開大火至湯滾起, 持續3-5分鐘白湯就出來了, 此時再轉小火, 燒1-1.5小時 。
二、鯽魚蘿蔔絲湯
鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的大補湯。 鯽魚經過煎制, 小火慢慢煮成奶白色。 濃郁鮮美, 配上爽脆的蘿蔔絲, 真是溫暖人心。
食材主料鯽魚1條蘿蔔半個輔料大蔥1節薑3片香菜少許
1.準備原料。
2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾, 蔥、薑切絲。
3.鍋裡放油, 把鯽魚煎一下,
4.剩餘的油煸炒蔥、薑出香味。
5.兌熱水, 把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色, 調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿蔔絲煮開即可。
小貼士
1.鯽魚一定要擦乾水分再煎, 而且一定要煎一下, 才會有奶白色。
2.兌水要兌熱水, 比較容易變奶白的。
3.蘿蔔絲換成豆腐就是鯽魚豆腐湯也很好喝,