營養飲食

清燉牛肉做法有哪些?

紅燒或者是用來醬牛肉, 還可以做清燉牛肉, 比較適合孕婦兒童, 還有一些中老年朋友使用, 清燉的牛肉可以非常的酥爛, 而且也是比較難的, 準備一些白蘿蔔和紅蘿蔔, 洋蔥和高麗菜搭配在一起, 這樣才可以做出新鮮的味道, 因為牛肉在燉煮的時候, 配菜很重要。

材料

牛腱400克白蘿蔔250克紅蘿蔔100克洋蔥1/4個高麗菜150克番茄1個薑1片

做法

白蘿蔔紅蘿蔔切0.5cm厚的塊。

洋蔥切片。 番茄去籽切片。 高麗菜切塊。 薑洗淨。

鍋子水燒開後, 下牛腱川燙去血水後取出。

先把原條牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔及薑片放鍋中, 注水後大火燒開, 撈出雜質, 蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。 1小時後加入洋蔥、番茄及高麗菜, 小火續煮20分鐘後, 把牛腱取出切片, 放回鍋子, 再燒滾後, 加鹽調味便完成。

牛腱也可以切片後只放回一半份量回湯裡, 餘下的一半另放在盤子, 加蔥花沾醬油變成小菜。