糯米粉的吃法 自制巧克力蒸糕

導語：糯米粉的吃法。 糯米浸泡一夜， 水磨打成漿水， 用個布袋裝著吊一個晚上， 待水滴干了， 把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉， 糯米粉可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃， 以獨特的風味聞名。 那糯米粉有哪些吃法呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下糯米粉的吃法。

一、巧克力蒸糕

1、黑巧克力3個湯圓大小的塊， 用少許開水化開， 化成稠稠的狀態

2、糯米粉巧克力糊糊的， 大概3倍多吧(你看著辦吧， 可以先少點少點來)

3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉， 能和成團， 不軟不硬(這個得自己把握， 但是我覺得很容易， 先少點少點加巧克力糊糊就行)

4、成團后， 揪成小團， 不要太大， 乒乓球大小就行。

5、包入豆沙餡， 收口， 團成圓球或窩窩頭狀

6、將洗凈的葡萄干團在表面(要團緊， 否則， 一蒸就掉)

7、上鍋蒸8～10分鐘

二、香酥糯米糕

材料：糯米粉300克， 綿白糖30克， 白砂糖25克，

做法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻， 分次倒入適量溫水， 攪拌成濃稠的面糊。

2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜， 攤成厚餅狀.用旺火蒸熟， 取出晾涼切成薄片。

3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不停地推動， 待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

三、糖不甩

材料：糯米粉200克、溫水約120克 (一點點加， 加到合適為此)、白芝麻、花生仁、片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克、麥芽糖20克、雞蛋一顆

做法：(過程圖是用粘米粉時拍的， 面團有些偏干了點， 要再濕一點)

1、白芝麻用小火炒香備用

2、花生仁用微波專用盤， 放入微波大火叮一分鐘， 取出略涼去皮， 裝入膠袋中碾碎。

3、雞蛋打散， 加入少量糖， 及水淀粉，

4、糯米粉加溫水和成面團(我是分次加的水所以量不是很準)

5、盤子上灑上干糯米粉防沾， 面團分段搓成小丸子。 放著自然風干20分鐘， 這樣取的時候就不會變形。

6、鍋內燒開水， 把小丸子放入煮

7、煮至浮上水面了， 即可以了。

8、另起一奶鍋， 放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水， 煮至起泡后， 放入麥芽糖 20克 煮至溶化。 放入事先煮好的糯米小丸子， 再煮至糖漿有些收干的樣子即可。

9、倒出糯米小丸子再灑上花生碎， 蛋皮， 白芝麻就可以吃了， 最好是乘熱吃， 花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。

四、糍粑

材料：糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許(擦盤子用);

做法：1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，

2、用紙巾把盤子擦一層薄油， 然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼;

3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香， 然后盛出加入20克白糖拌勻備用;

4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里， 全身裹上花生粉即可盛盤食用。