青椒雞肉的做法有哪些？

雞肉的營養價值是很豐富的， 而且也是很常見的一種肉類的食物。 它的蛋白質的含量和鈣質比較豐富， 而且肉質比較鮮嫩， 所以深受很多小朋友和成年人的喜愛。 而且雞肉中還含有大量的維生素以及氨基酸和微量元素的成分， 是很好的滋補品。 青椒雞肉是比較家常的一道菜， 那麼青椒雞肉到底應該如何製作呢？

做法：

1、土雞治淨， 青椒洗淨備用；

2、蔥薑洗淨備用， 幹紅辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用；

3、將土雞斬成核桃大小的大塊兒；

4、青椒去籽， 切成滾刀塊兒備用；

5、蔥薑切大塊兒備用；

6、起炒鍋， 熱鍋入涼油， 加入大約1大勺食用油， 下入八角、桂皮、香葉， 轉小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣， 可以將幹紅辣椒一起煸炒）

7、下入雞塊兒， 轉中大火煸炒， 翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；

8、加入少許料酒， 繼續煸炒至料酒收幹；

9、加入生抽和老抽，

10、加入甜麵醬；

11、繼續翻炒至雞肉均勻上色；

12、加入蔥薑和幹紅辣椒， 繼續煸炒至蔥姜出香味兒；

13、加入適量開水， 水量視土雞的品質而定， 如果雞比較老， 就要多加水長時間燉煮， 避免中間加水；如果雞比較嫩， 或者就用了一隻普通肉食雞， 要少加水；大火煮開後打去浮沫；

14、轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時， 至雞肉熟爛時， 轉大火收汁；

15、收汁將盡時， 加入青椒；

16、翻炒至青椒微微變軟， 再視口味加入少許鹽調味兒， 即可。

上文中詳細的介紹了青椒雞肉的具體的做法， 如果想要學習這道菜的做法的朋友， 可以按照文章中介紹的步驟一步一步的來學習。 只要按照文章中介紹的方法進行製作， 就可以製作出很美味的食物。 當然也可以根據自己的口味適當的進行更改。