甜酒的作用

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甜酒通常都是用果實或以谷釀造而成的。 根據美國聯邦法律來看的話， 甜酒與利口酒意義幾乎是一樣的， 但是無論你怎麼叫， 通常美國人都會認為甜酒， 它必須含有2.5%以上的蔗糖或葡萄糖在裡面。 在湖南有一種特產就稱為是甜酒， 是把糯米蒸熟加酒藥子製作而成的， 因為它的味道很甜因此稱為是甜酒， 又叫做江米酒、酒釀、醪糟。

甜酒最重要的製作原料就是糯米， 甜酒在釀制的過程中製作簡單， 讓你感到一種香甜醇美的感覺， 它所含的酒精含量很少， 因此甜酒受到了很多人的喜愛， 通常在一些菜肴的製作上， 糯米甜酒就被拿來做為主要的調味料使用。

中醫認為， 甜酒味甘、性溫， 能夠補養人體正氣， 吃了甜酒後會周身發熱， 起到禦寒、滋補的作用， 故而甜酒最適合在冬天食用。 糯米甜酒的主要功能是溫補脾胃。 所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，

甜酒也能起到很好的治療效果。 此外， 甜酒還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。 中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了充分的說明， 說糯米是“補脾胃、益肺氣之穀。 脾胃得利， 則中(指人體胃部)自溫， 力便亦堅實;溫能養氣， 氣順則身自多熱， 脾肺虛寒者宜之。 ”所以食用糯米製作而成的甜酒， 對人體也是大大有益。 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導致的胃部隱痛， 可用糯米、紅棗適量煮粥食用;若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力， 可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥， 熟後加適量白糖食用;由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良， 可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。 由於糯米黏滯、難於消化， 所以吃時一定要注意適量， 兒童最好不吃。 而甜酒剛好解決了直接吃糯米的一些壞處， 經過發酵以後， 糯米變得柔然， 口感柔嫩， 香滑可口， 是老少鹹宜的滋補佳品。 甜酒更可以做甜酒雞蛋， 是早餐必備的飲品。

以上就是甜酒作用的相關介紹。 製作甜酒還是需要有一定的經驗的， 所以在製作的時候一定要充分的瞭解其製作過程， 這樣才能製作成功。