鯉魚做湯可以治咳嗽
海水魚中含大腦必需的營養
海水魚常見的有帶魚、黃花魚、鮑魚、魷魚、沙丁魚、鯧魚(平魚)、鮁魚、金槍魚、鮭魚(三文魚)等。 據中國海洋大學水產學院艾慶輝教授介紹, 在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸, 其中含有被稱為DHA的成分, 是大腦所必需的營養物質。 可以說從胎兒起, 經過嬰幼兒到青少年時期, 乃至在人的整個生命活動過程中, DHA對提高人的記憶力和思考力都是十分重要的。 另外, 海魚中的歐米伽—3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水魚要高得多。 研究發現,
用鯉魚做湯能治咳嗽
淡水魚主要有鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鱔魚、花鰱魚(胖頭魚)等。 艾慶輝教授介紹, 淡水魚富含蛋白質、維生素A、D及多種礦物質等營養成分。
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
鯽魚適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用, 可用新鮮鯽魚1條(約250克)與冬瓜500克或赤小豆150克。 煮成鯽魚冬瓜湯, 或鯽魚赤豆湯(不要放鹽), 吃湯食魚, 每天1次, 可消水腫。 患有慢性支氣管炎、長期咳嗽不愈者, 可將鯽魚加紅糖燉服, 常吃能滋陰補肺, 益氣化痰。 常吃黃花魚能增進食欲
中醫認為,
平魚富含蛋白質及其他多種營養成分, 具有益氣養血、柔筋利骨之功效。 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。 有碎刺, 最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效, 因此有助於身體抗疲勞。 魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用, 經常食用魷魚能延緩身體衰老。
美國醫學會曾做過調查, 發現每週吃80克三文魚的人比不吃含歐米伽—3脂肪酸食品的人患心臟病的幾率小一半, 所以很多醫 生建議心臟病患者每週都吃三文魚, 每次吃錄音帶大小的一塊就可以。
烏賊俗稱墨斗魚、烏魚, 烏魚不但味道鮮美, 營養豐富, 具有止血、止痛的功效。 烏賊的吃法很多, 如涼拌、爆炒烏魚絲、爆烏魚卷、燒烏魚湯、溜烏魚片等, 尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉, 味道異常鮮美。
鮑魚有明目之功效, 故有“明目魚”之稱。 鮑魚多用於堡湯、也可製作紅燒鮑魚, 扒鮑魚等名菜。 不過鮑魚含不少鈉, 血壓高的人不要吃太多。 烹煮時也別用太多含鈉的調味料, 如蠔油、生抽、鹽、味精等。