湘菜紅燒豬蹄的做法

相信大家對於豬蹄這種食材可以是不會陌生的吧， 豬蹄也被我們叫做是豬四足， 豬蹄不但可以非常美味而且還含有豐富的營養， 常吃豬蹄可以起到抗皺紋和抗衰老的功效， 此外吃豬蹄還可以起到提高人體免疫力的功能呢， 豬蹄有很多種做法， 下文我們就來給大家介紹一下湘菜紅燒豬蹄的做法。

1.豬蹄洗淨剁小塊。

2.豬蹄冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。

3.炒鍋倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然後放入作料。

6.再到入豬蹄翻炒。

7.加入蔥薑繼續翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至豬蹄上色。

12.加入適量的清水。

13.大夥煮開撇去浮沫。

14.然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘。

15.豬蹄以熟加鹽， 雞精調味， 大火收汁即可。

小貼士

豬蹄要用冷水焯燙， 才能把豬蹄中的血水煮出來， 然後再過涼水處理掉上面的豬毛， 這樣豬蹄燒出來口感才好。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豬蹄，