白雞蛋大概煮多長時間

雞蛋富有營養， 是老百姓餐桌上最常見的食物之一。 應該說自人類以來， 人們就有吃雞蛋養生的習慣了。 雞蛋的吃法多樣， 其中煮雞蛋就是一種最常見的吃法， 那麼白雞蛋大概煮多長時間， 日常在煮雞蛋時有哪些需要注意的地方呢？

過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的， 白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞， 紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀， 人們就認為紅皮蛋營養高。 至於是否高， 沒有測試過。

但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了， 養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裡摻了別的東西， 蛋皮就變紅了， 營養和白皮蛋一樣， 但是因為人們喜歡紅皮蛋， 價格就可以提高。 這是增值的手段。

因此， 現在不必非要買雞場的紅皮蛋。

紅皮蛋和白皮蛋的營養價值大體相當。 前者脂肪含量稍高， 後者的蛋白質和維生素A含量稍高。 相比而言， 紅皮雞蛋的惟一優點在於蛋殼比較厚，

雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。 許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。 然而， 國內外有關專家對此做了研究之後， 已經否定了這種看法。 現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：

①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。

②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。

③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。

④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。

除此以外， 二者其它營養成分幾乎相等。 根據以上比較可以看出， 紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同， 但差距不大。 所以， 給孩子吃雞蛋時， 不過分強調蛋殼的顏色。

煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一， 主要將雞蛋放入水中煮熟而成， 那麼雞蛋到底要煮多久呢？下面與大家分享解決方法

1分鐘：蛋清只稍有一點凝固， 還是生雞蛋的味道， 這時雞蛋裡還是有一些細菌未完全殺滅

3分鐘：蛋清開始凝固， 蛋黃已變色， 但還是生雞蛋

5分鐘：這時蛋清很嫩， 可以看到蛋黃外層已經開始凝固

7分鐘：蛋清看起來很滑嫩，

9分鐘：蛋清已煮熟， 蛋黃還不完全熟， 呈半生熟“糖心”雞蛋

11分鐘：蛋清已煮熟， 蛋黃也熟了， 這個時候口感是比較嫩的， 所以說11分鐘是煮雞蛋的最佳時間