辣椒蒜蓉的做法大全

很多人在平時都有吃過辣椒蒜蓉， 但是辣椒蒜蓉大部分都是現成做好的， 卻並不知道究竟是怎麼做的， 辣椒蒜蓉的做法很簡單， 準備好高度的白酒， 因為酒可以讓辣椒蒜蓉的味道更好， 如果是給孕婦食用， 可以變換不同的口味， 因為辣椒蒜蓉的做法有很多種。

自製蒜蓉辣椒醬

材料

辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意， 必須是高度的）、瓶子

做法

1、將辣椒和蒜洗乾淨， 晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨， 晾乾。

2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、將打碎的蒜和辣椒拌一下， 然後撒鹽。

5、加高度酒。 不用放太多， 放多了辣椒醬的汁就比較多一點， 適量放一點就可以了。

6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套， 不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7、最後， 就裝到瓶子裡， 封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

小訣竅

1、做好的辣椒醬， 放在櫃子裡保存就行了， 不用放冰箱。 吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

2、當然還有一個前提， 每次取食辣椒醬的器具， 也不能沾有水或者油， 不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

自製蒜蓉辣椒醬

材料

辣椒， 大蒜， 薑， 鹽， 高度酒（二鍋頭， 伏特加等）

做法

1、全程不能沾水和油， 所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨， 晾乾。

2、把新鮮辣椒去蒂洗淨， 晾乾水分。

3、把晾乾的辣椒， 大蒜和薑放入打碎機裡， 打至自己喜歡的程度。

4、在打好的辣椒醬裡加入鹽攪拌。 鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。 我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗， 太少了不容易保存， 太鹹了不好吃。

5、最後加一點兒高度白酒， 我用的伏特加。

自製蒜蓉辣椒醬

簡介 健康無防腐劑百搭調味料新鮮乾淨香辣蒜味十足

材料

主料：新鮮指天椒1斤2兩， 去皮蒜頭8兩

輔料：白糖50克， 食用植物油100ML， 食用鹽50克， 味精10克， 高度白酒15ML

做法

1、蒜頭去皮洗淨控水

2、指天椒洗淨去蒂控水

3、我用的是KW廚師機的絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式， 如果有食品加工機或者食物料理機的同學， 也可以用它們來代替傳統的刀剁， 如果用傳統刀剁方式的同學， 記得一定要保護好自己的雙手， 記得手要用油抹一下， 這樣， 就不會辣手了。

4、蒜頭和辣椒充分剁碎之後， 放入輔料， 攪拌均勻， 裝瓶即可， 也可室溫存放。