生牛筋的做法，這兩種最好吃

對於牛蹄筋可以說營養價值非常的高， 生活中很多人都比較喜歡吃牛蹄筋， 對於牛筋， 由於每個人所喜歡的飲食不同， 做法也是不一樣的， 生牛筋在進行製作的時候可以和多種的食物去進行搭配， 這樣所含有的營養也都不同了。 對於生牛筋的做法， 小編就為您介紹兩種。

第一、麻辣牛蹄筋的做法：

材料：

主料：牛蹄筋500克。 調料：辣妹子醬15克， 高湯500克， 沙拉油40克， 花椒油10克， 薑片5克， 姜米5克， 蔥結10克， 鮮紅椒米15克， 蒜苔米15克， 蔥花5克， 濕澱粉5克， 味精2克， 精鹽1克。

做法：

1、牛蹄筋洗淨後， 置鍋中用冷水加料酒、薑片、蔥結旺火煮15分鐘至斷生， 撈起瀝幹水分。

2、將牛蹄筋改成4釐米長的段入砂鍋中， 加高湯用小火燉60分鐘。

3、鍋放底油燒六成熱， 下入辣妹子醬煸出油， 放蒜苔米、姜米、紅椒米、牛蹄筋大火翻炒1分鐘， 烹料酒， 加精鹽、味精調味， 用濕澱粉勾芡， 撒蔥花、淋花椒油出鍋， 裝盤即可

第二、軟爛牛蹄筋的做法：

材料：

主料：牛蹄筋250克，

輔料：油菜心150克，

調料：薑5克， 大蔥5克， 醬油10克， 料酒10克， 胡椒粉1克， 豌豆澱粉3克， 味精1克， 植物油25克

做法：

1.將牛蹄筋洗淨、切段， 放小砂鍋， 加水500克左右， 大火燒開後微火慢燉至爛熟， 撈出蹄筋， 原湯留用;

2.把青菜心切成7釐米左右的長條， 蔥、薑切末。 澱粉加水少許， 調成澱粉汁。

3.鍋中放植物油燒熱， 先炒油菜心， 隨即將蹄筋、料酒、薑末、蔥末、醬油、蹄筋原湯倒入， 燒開後加入味精及澱粉汁， 汁熟加入胡椒粉拌勻即成。

健康提示： 蹄筋富含膠原蛋白， 不僅具有補肝強筋之功， 還是美容佳品，