亞麻籽油預防老年癡呆症最有效

中國保健專家委員會副主任委員西木博士建議， 對於老年人， 為了預防老年癡呆症等腦血管病和高血脂， 可以在做菜時使用幾勺亞麻籽油。

亞麻籽油含有豐富的亞麻酸(其含量可達到57%)。 亞麻酸在體內可以氧化成支配大腦運轉的DHA， 提供給大腦充足的營養。 體內如果缺乏亞麻酸， 很容易導致歐米伽三脂肪酸攝入的不平衡， 從而引起腦萎縮， 對老年人來說， 缺乏亞麻酸也會增加老年癡呆的發生幾率。 亞麻酸對於高血脂的生成也有很好的抑制作用。

“亞麻籽油最好是生吃。 ”西木說， 亞麻籽油的營養成分非常容易在高溫中被破壞， 所以最好選擇有機冷榨的， 在食用時最好是涼拌和調湯， 千萬不能用來煎炒烹炸。 老年人每天攝入的亞麻籽油在2~6小食勺比較適量， 亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配， 這樣才能更好地起到保健的作用。