小白菜燉排骨應該怎麼做？

排骨在做的時候， 首先需要準備的就是一些胡蘿蔔片和香菜， 還需要準備的是一些大料鹽和味精等等， 把這些食物全部都放在一起， 然後用豬排骨洗乾淨後放在鍋中燉煮， 燉之前先用水把豬排骨過濾一下， 這樣是為了把裡面的血水全部都清理乾淨。

所需食材

原料:小白菜， 排骨

佐料:蔥， 薑， 大料， 鹽， 味精， 香油， 胡蘿蔔片， 香菜

製作方法

1 豬排骨清洗乾淨

2 將排骨涼水下鍋， 等到水開後稍煮片刻

3 焯水的排骨撈出備用

4 小白菜摘洗乾淨控幹水分

5 將小白菜切大段備用

6 準備蔥段， 薑塊， 大料

7 排骨放進鍋中， 加足量的水

8 等到水開後用勺子撇掉表面的浮沫， 放入蔥段薑塊和大料

9 中小火燉煮至排骨軟爛後， 加鹽調味

10 接著放入小白菜

11 放入一些胡蘿蔔片， 到小白菜斷生即可

12 最後加味精少許， 滴香油， 撒上香菜末即可

食用須知

排骨:

排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。