韭芽炒蛋做法

可以說， 雞蛋是我們身體不可缺少的蛋白質來源， 每天一到兩個雞蛋是很有必要的， 尤其是對于正在長身體的兒童們來說， 每天早上吃雞蛋可以補充豐富的營養。 而雞蛋可以和很多的食物一起搭配， 韭芽炒蛋的做法就十分普遍， 這兩種食物可以說是理想的搭檔了， 營養也更全面。

【材料】雞蛋五個(或350克)， 韭芽150克;

【調料】精鹽一小匙(或5克)， 味精半小匙， 熟色拉油一中匙(或15克)。

制作工藝

1. 雞蛋打散， 韭芽(韭黃)洗凈切段， 加入精鹽和味精拌和;

2. 取一盤子， 淋上熟色拉油， 倒入雞蛋和韭芽， 加蓋高火4分鐘， 中途翻拌1次即可。

食譜營養

雞蛋：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，

2. 同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 并促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用;雞蛋味甘， 性平;具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

韭芽富含水分， 它營養極為豐富， 蛋白質， 脂肪， 糖類， 灰分， 礦物質鈣、磷、鐵， 維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。