酸辣魚的做法有哪些

魚肉當中的營養價值成分非常的高， 而且魚是可以製作出多種多樣的美味食材， 在接下來的這篇文章當中我們要介紹的是酸辣魚的做法， 酸酸辣辣的非常適合， 很多朋友們的口味， 而且呢， 無論是兒童以及老人可以來使用。

酸辣魚的做法步驟

2斤重左右青魚一條片好魚頭， 魚骨， 魚尾， 魚片

魚片先用料酒， 胡椒粉， 鹽， 雞蛋清， 水澱粉， 薑絲醃制10分鐘

用油煎魚頭， 魚骨， 放入蔥段， 姜片， 開水煮魚湯

用6成熱油爆香蒜片， 薑片， 放入蕃茄醬炒制， 再放入番茄炒成糊狀， 放入小米辣， 泡椒炒酸辣湯汁

將炒好的酸辣汁倒入魚湯內熬煮底湯

底湯煮開調入適量鹽， 加入嫩豆腐塊， 芹萊段。

用筷子將醃制好的魚片一片一片汞入湯中， 魚片稍等片刻即熟， 出鍋前灑入香萊未。

根據個人口感添加鹽及胡椒。 營養豐富， 酸酸辣辣的酸湯魚出鍋！

原料：

鯽魚（七兩左右）、青辣椒、泡紅辣椒、豆瓣、薑、蒜、蔥、鹽、料酒、醪糟汁、醬油、醋、鮮湯、濕澱粉、熟菜油、雞精。

做法：

1、魚加工後， 斜刀花， 用鹽、料酒、薑、蔥著味。 鍋燒熱用薑塊擦一下（這樣燒的魚不會脫皮）鍋中放油， 放入魚炸至緊皮撈起將魚揀入盤內， 放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。 青辣椒、泡紅辣椒切碎；

2、鍋中放油， 放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色， 炒香薑、蒜末、摻湯燒沸， 放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲， 加入濕澱粉收汁亮油， 放入雞精， 撒上蔥花， 將汁澆在魚盤內即成。

， 以上介紹的酸辣魚的做法做法也是非常的簡單， 在日常的生活當中， 大家可以一起來嘗試製作不單單可以嘗到美味好吃的效果， 而且呢！相信各位朋友們都是讚不絕口。