紅燒魚塊家常做法有哪些呢？

吃魚是飲食生活中不可缺少的一項。 因為魚類食物當中含有其他食材所沒有的營養成分， 如魚肝油、氨基酸、不飽和脂肪酸等等， 這些物質都具有調節身體健康的作用。 魚類的吃法較多， 其中， 紅燒魚是常用烹飪法， 下面就來看看紅燒魚塊家常做法有哪些吧。

紅燒大魚塊的做法一：

1、魚買回來洗淨切塊備用， 撒少許鹽， 薑、白酒醃制半個小時。

2、用不粘鍋煎魚， 鍋燒熱再下油， 下魚塊煎到兩面焦黃盛起來。

3、另起油鍋， 倒入菜籽油燒熱， 下生薑、大蒜、花椒爆香， 隨後倒入魚塊放入白酒少許， 生抽、老抽少許， 糖少許，

紅燒大魚塊的做法二：

1、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

2、炒鍋置火上開中小火， 拿一塊老薑把鍋內擦一遍， 以防止煎魚的時候粘鍋。

3、在熱鍋裡倒油， 稍多一點。

4、然後下魚塊煎至兩面泛黃。

5、兩面煎好後， 下蔥、薑、辣椒稍炸後烹入料酒。

6、再加醬油。

7、稍後加白糖， 並輕輕將其撥散。

8、加清水約一碗， 並放鹽及雞精， 大火燒開後轉中後燉著， 中途記得要用鏟鏟動一動， 以防粘鍋。

9.10分鐘或是再稍長一點， 鍋裡的湯汁收的差不多了， 就可以出鍋了。 湯汁多點也沒關係， 用來拌米飯吃。