秈米怎麼保存

說到秈米， 也許好多人都會異口同聲地回答不認識或者不知道、不瞭解。 是的， 相信這個詞大多數人的確是不知道也不清楚， 但是人們一般情況下肯定是吃過的。 其實有心的人問一下農民朋友就知道了， 秈米說白了就是大米的一種類型， 但是有點區別就是， 秈米的長度是所有種類的大米之中最常的。

農民朋友通常會拿秈米來煮飯、熬秈米粥等等， 也有的把秈米磨成粉， 然後再食用， 這些都是可以的。 有些人雖然知道秈米， 也吃過秈米， 但是卻不知道秈米究竟是如何保存的。 那麼， 下面就來詳細地介紹一下關於秈米保存的問題。

秈米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存， 否則大米吸水， 導致黴變。

秈米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大， 對大米的品質影響極大。

秈米不宜靠牆著地， 通常要放在墊板上， 這樣做的目的同樣是為了防止大米黴變或生蟲。

秈米不宜放在爐灶旁。 離熱源太近， 大米會發熱而引起品質變化。

秈米一般是低溫儲藏。 採用低溫儲藏是秈米保鮮最有效的途徑。 大量實驗表明， 秈米表層的黴菌帶菌量在20℃以下大為減少， 10℃以下完全可以抑制害蟲、黴菌的繁殖， 秈米呼吸及酶活性也極為微弱， 秈米的化學成分變化緩慢， 因此可以保持大米的新鮮程度， 加之低溫儲藏的秈米， 水分可適當提高， 這就有效保證了秈米的原始品質和秈米食味。

總之， 對於以後生活中秈米的保存一定要注意上面所教授的注意事項， 也可以完全按照上面教授的儲存方法來保存秈米， 因為上面的對秈米的儲存方法是相當科學的， 也都是通過實踐的，