營養飲食

蛋卷冰淇淋

隨著天氣的逐步變熱, 很多消費者都想要去吃一些比較涼爽的東西, 特別是冰淇淋或者西瓜。 在夏天這個炎熱的季節, 冰淇淋的銷售量是非常好的, 它可以起到降暑解暑的作用。 然而, 對于這樣的一種冷凍食物, 我們在平時應該怎樣去制作它呢?現在就讓我們一起來看看蛋卷冰淇淋的制作方法吧。

蛋卷冰淇淋是一種比較受到消費者喜愛的冰淇淋, 它主要是由雞蛋和牛奶經過一系列的加工而成的。 如果你們是喜歡吃蛋卷冰淇淋的朋友, 我們建議大家可以好好學習一下下面的制作方法。

蛋卷冰淇淋制作方法

步驟/方法

蛋黃加入白糖攪打均勻, 加入牛奶攪打均勻。

將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌, 蛋奶液在接近沸騰時關火, 冷卻備用。

淡奶油倒出, 稍微打發, 將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。

草莓洗凈后摘蒂, 放攪拌機里打成醬, 倒入奶油液里攪打均勻,

放入可以冷凍的容器內, 放冰箱冷凍室, 每隔一小時拿出攪拌一次, 攪拌三四次即可。

凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。

蛋白加糖攪打均勻, 加入融化的黃油攪勻, 篩入低粉用刮刀切拌均勻。

平底鍋加熱, 倒入少許面糊, 晃蕩均勻, 小火加熱。

一面成熟后翻面, 等到蛋餅有一定硬度后, 趁熱定型, 涼了后就很脆。

注意事項

· 做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮, 我是前一天剛買的雞蛋。 別看原料里一會蛋黃一會蛋白的, 但絕不會浪費, 2個蛋足矣, 可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥, 我嘗了成品是沒有腥味的, 人品好撒還是雞蛋好。

· 蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌, 不要偷懶, 否則很容易變成蛋花, 不等沸騰就要關火,

冷卻后才能混合奶油。

· 草莓的多少隨自己喜歡, 草莓有些酸, 放太多會影響口感, 還會讓冰淇淋產生冰碴。

· 攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次, 拌入更多空氣, 做好的成品口感才好, 還不容易有冰碴, 放冰箱冷凍室就好, 雖然時間慢但便于操作, 不推薦速凍。

以上是關于蛋卷冰淇淋的相關介紹, 希望你們看完之后能夠有一定的認識。 如果你們覺得文章介紹的制作方法不錯, 我們建議大家可以再平時沒事的時候, 自己動手做一份蛋卷冰淇淋。 同時, 大家應該要注意剛制作好的蛋卷冰淇淋不能立即放入冰箱, 以免對電器造成損壞。