​萵筍怎麼涼拌比較好吃

很多人經常會吃萵筍， 但是只能平時除了可以當成炒菜炒肉的配料， 還可以用來涼拌， 涼拌萵筍的營養價值很高， 對胃黏膜的保護和預防癌症的發生有幫助， 還能促進小便的不利和乳汁不通的問題， 在涼拌萵筍的時候可以和黑木耳蒜蓉搭配。

菜譜簡介 萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利於促進排尿， 保持體內的水電解質平衡， 對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。 而萵筍葉中所含的豐富的維生素C， 則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。 萵筍葉含有豐富的營養價值， 萵筍葉利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿， 應用於小便不利、尿血、乳汁不通。 萵筍與黑木耳同食， 對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的預防和輔助治療作用。

材料

黑木耳,萵筍葉,蒜,白醋,麻油,芝麻醬,鹽

做法

1、黑木耳溫水泡發， 摘除根蒂， 淡鹽水浸泡片刻搓洗乾淨， 煮鍋加水燒開， 轉中火放入木耳煮15分鐘左右撈出， 清水沖洗擠掉水份。

2、萵筍葉洗淨， 煮鍋加水燒開， 放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出， 清水沖洗擠掉水份切丁。

3、木耳和萵筍葉裝盤， 放蒜泥、白醋、鹽、麻油、芝麻醬拌勻即可。

小訣竅

通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子， 其實萵筍葉也很營養很美味。