營養飲食

怎樣做糯米甜酒呢

糯米甜酒還被稱之為酒釀和甜米酒等等, 主要的原料就是通過糯米來進行發酵的, 糯米甜酒的風味是非常獨特的, 不管是老年人群還有青少年都是可以適量飲用的, 而且糯米甜酒還是中藥里的藥引子, 不過這種酒品如果想要更好的儲存, 就需要控制好溫度, 不然變質的速度很快, 那么怎樣做糯米甜酒呢?

第一, 怎樣做糯米甜酒呢? 準備材料:糯米700克 甜酒曲4克, 糯米清洗干凈, 用清水浸泡3小時, 泡過的糯米容易蒸熟。 蒸鍋里墊上濕紗布, 倒入糯米鋪平整, 用筷子插幾個氣孔, 這樣糯米容易蒸熟哦!蓋上鍋蓋, 中火蒸25分鐘。 蒸至糯米晶瑩剔透, 沒有白芯即可。 用筷子把糯米飯拔散開, 晾涼至不燙手。 找一個大小合適的帶蓋子的瓷碗, 用開水燙洗干凈。 (這個碗要保證不粘生水和油, 這是米酒成功的關鍵)然后準備半杯開水晾涼, 備用。 糯米飯晾涼至溫熱不燙手(35°左右),

放入瓷碗中。 加入4克甜酒曲, 半杯涼開水。 用手抓勻, 把糯米飯團搓散成一顆顆的, 因為加入了涼開水, 糯米也不粘了, 很容易就能搓散, 盡量讓每一顆糯米都粘上酒曲, 方便益生菌發酵。 糯米飯吸水性很強, 涼開水一會兒就被吸收了。 糯米飯抓勻后, 按壓平整, 中間戳一個洞。 表面撒少許酒曲粉。 蓋上蓋子。

第二, 自己釀的糯米甜酒, 肯定能吃, 還營養價值高。 有些地區視為補品, 特別是對孕婦產后期, 適當的吃些, 不僅能補充奶水量, 還是緩解疲勞, 補充氣血呢!

怎樣做糯米甜酒呢?糯米甜酒的制作:糯米洗干凈,

不用浸泡的, 直接像平時煮飯那樣煮熟就行了。 也不會蒸, 那要太麻煩了, 效果是一樣的。 糯米煮熟后, 倒入大盆里, 攤散開來。 等到溫度下降, 用手摸著稍微熱乎乎的, 表示溫度可以。 均勻撒入酒曲, 封上保鮮膜, 或者蓋上布。 夏天的話只需“一對時”即可發酵完成, 也就是說24小時后。 冬天的話需要三天左右。 經過這樣發酵的糯米甜酒, 酒香濃郁, 口感純正。 還含有多種人體所需的氨基酸, 蛋白質, 和微量元素。 適量的加入紅棗, 或者枸杞之類的, 營養更加好, 男女老少皆宜。