透析病人的飲食原則是什麼？

大家經常聽到透析這個名詞， 但不知道透析究竟到底是做什麼， 實際上， 透析就是使用一種半透膜， 把小分子的生物物質與大分子物質分開的一種方式， 所以大家經常聽說尿毒癥的人做透析， 需要提醒的是， 這種方法是迫不得已的， 因為會有很多危害， 如果長期做透析的話， 就會出現透析失衡綜合征， 患者經常出現噁心嘔吐， 情緒煩躁不安等症狀， 嚴重的還會出現抽搐或者昏迷， 為了預防這些緊急情況出現， 透析病人在平時的飲食一定要非常謹慎， 尤其要牢記下列飲食原則。

1.飯量不夠， 吃不飽怎麼辦？

可以低蛋白澱粉補充， 絕不可以米飯、饅頭吃到飽足

低蛋白澱粉， 如：麥澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等

2.素食者怎麼補充蛋白質？

素食者可根據血中鈣、磷、鉀水準適當食用豆類及豆製品或菌類

因豆類製品、菌類含有豐富的蛋白質， 可部分滿足血透腎友的營養需求

3.熱量足夠時， 如何避免蛋白質攝入過量？

應儘量多食用含熱能高而含蛋白質相對低的一些食品

如土豆、白薯、山藥、芋頭、藕、荸薺、南瓜、粉絲、藕粉、菱角粉等

4.進食減少時， 如何保證充足熱量攝入？

當進食量減少時， 可適當增加一些食糖或植物油以增加熱能， 滿足身體基本需要

5.如何有效地控制水份攝入？

少食用含水量高的食物， 如西瓜等

吃得清淡些， 不吃或少吃高鹽食物， 如醬菜、鹹菜、熏肉等

用帶刻度的杯子， 有計劃的喝水

養成小口喝水、不一飲而盡的習慣

將部分水結成冰塊，

不喝或少喝濃茶、咖啡， 可在飲品中加入檸檬片或薄荷葉

6.如何控制鈉鹽攝入過量？

做菜時少放鹽和醬油

含鈉高的調味料， 如味精、醋、番茄醬等， 儘量少用

避免鹹菜、鹹蛋、醬類及各種醃製品

罐頭食品、薯片等零食鹽份高， 需限制食用

菜湯和肉湯中含鹽也高， 應避免用來拌飯或大量飲用

7.烹調菜肴如何選材？

採用新鮮食品， 享用食品本身所特有的鮮味

選用易於入味的原材料， 如蛋等

使用香辛調料增加食物味道， 如辣椒、薑、蒜、芥末、檸檬、洋蔥等

8.蔬菜如何去鉀？

蔬菜可浸泡半小時以上或水煮3min， 再烹調， 可減少攝入鉀1/2～2/3

根莖類應去皮， 切成薄片， 用水浸泡1日， 不斷更換水， 可減少鉀的含量1/2～2/3

9.水果如何去鉀？

加糖水煮後棄水，

10.飲食中補鈣如何限磷？

熬骨頭湯或燉排骨， 應將其在清水中煮沸3min， 棄水後， 再加水熬燉， 可除去骨中部分磷。