蜂蜜巢真假如何鑒別呢？

蜂蜜在生活中特別常見， 而且還特別的受歡迎， 蜂蜜中所具有的營養物質是特別豐富的， 如果經常食用， 對身體健康也是很有好處的， 蜂蜜的種類是很多的， 不同種類的蜂蜜， 營養價值也不同的， 近些年的造假技術特別的多， 有些不法商販偽裝的技術也很高， 大多數的消費者都不具備辨別真假的能力， 很容易被欺騙。

蜂蜜巢真假如何鑒別呢?

外觀：不完全是固體

蜂巢蜜的形狀多是不規則的， 原因是蜂巢蜜是完全由蜜蜂自行生產的， 因此很難大量生產出形狀規則的蜂巢蜜， 另外蜂巢蜜并不是完全的固體， 而是像油一樣的粘稠液體， 并有種快要流出來的感覺， 假如蜂巢蜜非常規則且呈固體狀則一定要小心， 有極大的可能是你買到假的蜂巢蜜了。

氣味：有濃郁的花香

蜂巢蜜的氣味因蜜種而異， 但無論如何肯定是有花香味的， 例如槐花蜂巢蜜有槐花香，

棗花蜂巢蜜則有棗花的味道， 而假蜂巢蜜基本上沒有花香味， 更多的可能有一股濃郁的糖漿味， 原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾后再由蜂群封蓋而成的， 或者是養蜂人大量飼喂糖漿而生產出來的。

口感：像在嚼口香糖

蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，

在吃的時候有濃郁的花香味， 與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟， 因此吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性， 回味時有淡淡的酸味和輕微的辣喉感， 而假蜂巢蜜的味道非常單一， 基本上只有純粹的甜味(白糖的味道)， 咀嚼時也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。

結晶：很難出現結晶

結晶雖然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中析出的過程)， 但蜂巢蜜是很難出現結晶的(在條件滿足時蜂巢蜜也是會結晶的， 只是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結晶)， 假如買到的蜂巢蜜非常容易結晶且結晶顆粒較硬(白糖晶體)， 則基本上可以肯定的說你買到糖漿熬制而成的假蜂巢蜜了。

價格：相對較為昂貴

蜂巢蜜的產量決定了相對昂貴的價格， 事實上生產蜂巢蜜的周期相對比較長(蜂蜜完全釀制大致需要7天左右， 而釀制整脾的成熟蜜所需的時間則更長)， 同時生產蜂巢蜜會錯過花期而嚴重影響蜂蜜的產量， 因此蜂巢蜜的價格是絕對不便宜的， 那些價格異常便宜的蜂巢蜜肯定是有問題的。

蜂巢蜜是由蜂巢和蜂蜜組成的成熟蜜， 雖然作假的難度相對來說要高一些， 但蜂巢蜜作假的情況也是極為普遍的， 尤其是那些價格異常便宜的蜂巢蜜， 因此大家在購買蜂巢蜜時一定要注意鑒別真假。