湘菜家常菜有哪些？

在生活中美味的湘菜可是被很多朋友說喜歡， 雖然大家比較喜歡吃湘菜， 可是卻不知道該如何去做。 今天小編就為大家詳細的來介紹幾種， 家常湘菜的具體做法趕快來瞭解一下吧！

農家小炒肉

主料：五花肉100g；瘦肉200g；

輔料：大青椒100g；雞精8g；醬油12g；植物油50g；十三香3g；鹽4g

做法：

1、將五花肉、瘦肉切片， 大青椒拍後剁塊， 蒜切片；

2、鍋置旺火， 倒入植物油， 放五花肉炸熟；

3、加入青椒、蒜片煸炒；

4、加入瘦肉片、醬油、雞精、鹽、十三香， 翻炒至熟後裝盤即可。

幹鍋土豆片

主料：五花肉80g；植物油40g；土豆400g

輔料：幹辣椒20g；鹽3g；孜然粉3g；蠔油13g；雞精2g；香油3g；豆瓣醬12g；辣妹子15g

做法：

1、將土豆去皮洗淨， 切成1釐米厚的片， 煮熟；

2、五花肉切片， 蒜切片， 蔥切0.5釐米段， 幹辣椒切2釐米段；

3、鍋置旺火， 倒入植物油， 放入五花肉， 煮熟的土豆片， 放入幹辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣醬、鹽煸炒；

4、放入雞精、孜然粉， 翻炒後裝入幹鍋， 淋香油， 撒上蔥花即可。

一品茄子

主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大紅椒8g；香菇8g

輔料：生粉5g；香蔥3g；蒸魚豉油8g；耗油10g；蒜米4g；鹽2g；雞精6g；白糖2g；生薑3g；香油2g

做法：

1、將茄子綠莖剪整齊洗淨， 從莖頭下3釐米處豎著切四刀， 瘦肉切末， 青紅椒切米， 生薑、蒜米、香蔥切末；

2、鍋置旺火倒入植物油燒熱， 放入切好的茄子炸熟；

3、將鍋燒熱， 倒入植物油， 放肉末、生薑、蔥、茄子煸炒， 放入耗油、蒸魚豉油、雞精、少許鹽翻炒；

4、先將茄子撈出擺好， 再撈出肉末淋上茄子表面， 撒上香蔥即可。

巴掌牛肉

主料：五花牛肉800g；青紅椒各10g；牛油10g；香菜15g；

輔料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；雞精8g；辣妹子25g；鹽5g；幹椒殼30g

做法：

1、將買回的新鮮五花牛肉切8釐米長5釐米寬的片， 蒜去皮， 薑切片， 青紅椒切4釐米長的筒， 香菜洗淨；

2、鍋置旺火， 倒入牛油， 放三五片生薑，

3、放入幹椒殼、辣妹子、阿香婆， 加水轉小火燜25分鐘左右；

4、挑出幹椒殼， 將牛肉放入燒熱的鍋， 放入青紅椒、雞精、味精、鹽、胡椒粉， 翻炒後裝入幹鍋， 撒上香菜即可。

香酥湘排

主料：排骨500g；植物油150g

輔料：香辣酥300g；料酒18g；雞精6g；生粉20g；雞蛋1個；鹽5g；醬油8g

做法：

1、將排骨剁3釐米長塊， 放入盆中， 加料酒、鹽、醬油、生粉、雞蛋， 攪拌均勻， 醃制10分鐘；

2、鍋置旺火， 倒入植物油， 油溫80度左右， 放入醃制好的排骨， 紮熟撈出瀝幹；

3、鍋燒熱， 倒入炸好的排骨， 加香辣酥、雞精、香蔥， 煸炒後裝入盤中即可。

通過上面詳細的介紹大家現在對於這幾種， 好吃美味的湘菜的具體做法都瞭解得很清楚了吧！其實湘菜的製作方法也非常的簡單， 我們只要準備好食材，